香港美食攻略.doc

香港美食攻略香港的美食与香港的购物同样著名。我发现,在市区,一条街上没有一间饮食店的, 几乎没有。甭管是正规的酒楼、菜馆,还是简单的凉茶铺、茶餐厅、面包房、外卖店,甚至是流动的熟食档, 数量都十分可观。而且密度如此之高, 恐怕堪称世界之最。这让我觉得,它简直就是一个要吃有吃、要喝有喝、可以随走随享用的地方。有人说过,要吃出香港美食的真正味道,就一定要去吃茶点。换言之,上茶楼是一定要有的“节目”。上馆子“饮茶”品茗吃点心,是香港人社交生活的重要部分,而且早、中、晚都可以饮茶。当然,这里的“饮茶”并不单单是喝茶,还要吃点心。变化多样的蒸饺、包子、糕饼、炖汤, 以及数不清的精致小点, 保证吃撑了肚子, 意犹未尽! 从香港独有的茶餐厅可见香港饮食文化里平民化的一面,驰名的“丝袜”奶茶、蛋挞、菠萝油,滋味无穷。广东粥面也是不少本地人的主餐食品,兼备快餐的方便快捷及中菜的鲜热味美,更合中国人的肠胃, 价钱也很便宜。在茶楼里, 侍应生推着装满点心的小推车, 在大声喧哗的食客间穿梭往来, 走走停停。一笼笼、一碟碟精美的小食, 冒着热气, 散发着香味, 被端上桌来。如果只是喝茶而不要点心,那么也是可以的,叫做“净饮”。不过,一杯茶要收两杯茶的价钱。而且,它还有一个好听的名字—“净饮双汁”。如果连茶也不饮,只要一杯白开水也是可以的。香港人更有趣,管白开水叫“玻璃”。那次在香港最著名的、点心最好吃的陆羽茶座(位于中环丹士利街)饮茶,刚一落座,就听到有人叫“一杯玻璃”,吓了我一跳。原来,他们只是在叫“一杯白开水”而已。如果吃点心的话,那么至少要两种,香港人称为“两件”。而盖碗茶的量词也不是“杯”, 而是“盅”。所以饮茶在香港,又被称做“一盅两件”,这是每个人的最低标准。在点心当中,虾饺、叉烧包、烧麦是必须要有的,也是香港人最爱吃的。好像不吃虾饺、叉烧包,就不叫饮茶似的。所以,一般的“一盅两件”指的就是这一包一饺。当然,作为一座中西融合的国际化大都市,它的饮食魅力绝不只“饮茶”这一项,那里几乎汇聚了世界上所有美食的精华。而且,地道的不只是菜的味道,还有那种氛围。作为异国美食的汇聚地,中环的兰桂坊是不可不提的地方。单是这浪漫的名字,就使人有种非要探寻究竟的冲动。兰桂坊向来是香港时髦***的代名词,更汇集许多大小餐厅及异国美食,出名的有中东卷饼及越南大头虾,不远处的苏豪,是闹中取静的国际美食区,格局小巧的 20 几家餐厅, 散布在士丹顿街、伊利近街和些利街, 可以在这里找到较罕见的泥泊尔菜、新奥尔良菜、俄国菜等。如果要享受顶极的正规西餐,那么山顶道的 Marche 西餐厅,是不可不去的地方,那里被称为“香港美食的最高学府”; 而位于港岛湾仔的凯悦酒店茶园, 则是最热门的西餐厅, 它那怀旧的大厅高雅、华贵。香港人很讲究吃海鲜, 那么, 到香港仔的海鲜艇上吃海鲜, 也是不错的选择。在那里, 既可以吃到地道的海鲜,还可以欣赏美丽朴素的风光,让人有一种真正放松的惬意之感。由于地理环境关系,香港的海产数量和种类极为丰富,鱼虾、蟹、蚝及各式贝类叫人目不暇接。海鲜必须是鲜活的,烹饪方法以保持海鲜的鲜甜原味为主,较少用煎和炸,调味亦较简单。一般是清蒸或白灼, 再醮以酱油, 便已是上佳的吃法。驰