食品安全组织机构.doc

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蓬安县实验中学食品安全管理机构
一、食品卫生安全管理领导小组
组 长：辛仲文
副组长：胡晓鹏 沈继忠 徐全波
后勤人员：徐爱平
成 员：各班班主任
食品卫生安全管理领导小组从维护全校师生的根本利益和维护社会稳定出发，高度树立食品卫生安全意识。
1、认真做好“表册”登记：用餐原料进购登记、剩余饭菜及过期霉变食品处理记录。
2、配合并督促食堂做好如下工作：
①禁止闲杂人员进入操作间
②食堂工作人员严格按有关部门规定进行身体常规检查。
③工作人员必须穿戴卫生工作服进行操作。
④即时查看指出食堂管理中各个环节（原料进购、餐具消毒、操作加工、剩余及霉变食品的处理）存在的安全隐患，督促整改，并即时反馈。
⑤及时了解师生用餐情况，督促食堂努力改善学生伙食。
二、食品卫生管理职责
1、由后勤人员检查每天用餐的留样、登记是否落实。
2、检查食品采购是否规范。
3、检查清洁卫生是否符合要求。
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4、做好每日检查记录，完善规范的食品卫生档案资料。
蓬安县实验中学
2015年8月30日
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蓬安县实验中学学生食堂食品安全事故处置方案
为了有效应急处置学校内可能发生的食品安全卫生事故，确保事故处理工作高效，有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校社会稳定促进学校教育的健康发展，特制定本食品安全事故处置方案。
一、领导机构与职责
1、成立学校食品安全事故处置领导小组：
组 长：辛仲文
副组长：胡晓鹏 徐全波
成 员：徐爱平 唐先锋
2、学校食品安全事故处置领导小组职责
领导小组负责学校食品安全卫生工作，根据上级文件精神及学校实际，研究制定工作意见，并对办公室、预防检查小组工作提出指导性意见。统一指挥食品安全卫生事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。定期组织学校食品安全卫生工作总结、研讨。指导相关人员实施应急处理预案，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作有序进行。根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织的开展食品安全卫生的宣传预防工作，并组织有关人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议，及时进行整改。
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二、日常工作开展：
1、完善制度。对本校食品安全卫生制度进行全面总结，逐步修订完善。
2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其他安全工作进行定期和不定期的督查，督查结果以通报的形式反馈。
3、落实职责。校长为学校食品卫生安全第一责任人，安全监督员为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责。
4、加强教育。加强对师生和食堂从业人员的食品卫生知识宣传教育，通过