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XXXX 年某市发展酿酒高粱产业的优势和意义 （可编辑 ）
发展酿酒高粱产业的优势和意义高粱， 又称玉米， 是世界五大粮
食作物之一，也是中国最早种植的粮食作物之一。
作为我国酿酒工业的重要原料， 它在国民经济发展中占有重要地
位。
中国名酒茅台、五粮液、泸州老窖、红花郎是以高粱粒为主要原
料酿制而成。
长江上游是我国名酒的聚集地。 特殊的地理环境、 传统的酿造业
优势和历史文化优势使酿造业成为该地区国民经济的支柱产业。
泸州、四川南部的宜宾位于 “中国白酒金三角 ” 。高粱种子作为酿
酒的第一原料，市场需求旺盛。
高粱一直是 XX 的常见作物。
中华人民共和国成立以来， 粮食的重点逐渐放在发展水稻、 小麦、
玉米、 甘薯等四大作物上。 大部分原本种植在大块土地上的高粱地已
经被占用了。 XX 位于中国西南优质酿酒 （糯）高粱的优越地区。
据研究报道， 由于特定的气候特点， 川南当地高粱具有较高的支
链淀粉含量或极高的蛋白质和单宁含量， 更适合满足传统酿造工艺的
要求。据调查， 最著名和高端的酒是由当地高粱酿造的。如卢希安泸
州老窖集团开发的有机高粱基地是茅台系列的 “红花郎酒 ”和 “茅台 ” ，
专门用于 “国窖 ” 的生产需求，是用当地高粱酿造的。
XX 位于四川南部，靠近泸州、宜宾。在类似气候条件下生产的 高粱完全可以满足名酒和高档酒的酿造质量要求。
强大的科技支持
在计划经济时代和改革开放初期， 高粱主要用作解决人民温饱问
题的粮食。然而，由于丹宁酸，它的味道差，消化不良，几乎没有科
研投资。
然而， 生产名酒的原料高粱中适当的单宁含量在酿造过程中是必
要的。
随着名酒价格的不断上涨，高粱生产的科研投入越来越受到重
视。
近年来，以清开阳为代表的糯高粱是川南酿酒企业的首选。
然而，每亩糯高粱的产量只有 20 公斤，增产潜力有限。病虫害
对产量和质量有严重的危害。 四川省水稻高粱研究所选育的糯高粱杂
交种质量难以保证。 通过品质特性的比较， 认