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细胞膜和流动镶嵌模型
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重点知识网络
细胞的结构
系统的边界
细胞膜
成分
功能
脂质、蛋白质
保护
控制物质交换
信息交流
系统的内部环境
细胞质基质
系统的分工合作
细胞器
有膜
无膜
核糖体
中心体
蛋白质合成
细胞分裂
线粒体
叶绿体
内质网
高尔基体
液泡
有氧呼吸
光合作用
蛋白质加工、脂质合成
蛋白质加工、包装
调节内环境
生物膜系统
系统的控制中心
细胞核
结构
功能
第3章 细胞的基本结构
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第5讲 细胞膜——系统的边界
生物膜的流动镶嵌模型
本考点主要考查几个方面：
1、细胞膜的物质组成（蛋白质、脂质和糖类）和结构、结构特点；
2、细胞膜的功能、功能特点（特别是如何控制物质的进出与控制细胞间的信息交流）；
3、对生物膜结构的探索历程；
4、流动镶嵌模型的基本内容；
5、细胞膜的提取实验（注意实验的材料、实验的注意事项）。
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一、提取细胞膜的实验（P19体验制备细胞膜的方法）
（1）材料——哺乳动物的成熟红细胞
（2）优点：无核膜和各种细胞器膜；
无细胞壁，细胞易吸水涨破。
（3）原理方法：渗透作用；
放入清水中吸水涨破，离心分离提纯。
（4）注意:
A、不能用鸡的红细胞,必须用哺乳动物的成熟红细胞。
B、实验第2步用“引流法”滴加蒸馏水时全过程均必须在载物台上进行，并持续观察红细胞的变化：凹陷消失，细胞体积增大，细胞破裂，内容物流出。
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二、细胞膜的成分
成分
比例
作用
蛋白质
约40%
细胞膜的功能主要由其上的蛋白质行使
脂质
约50%
构成细胞膜的重要成分
糖类
约10%
与蛋白质形成糖蛋白，有识别功能
重点关注：
（1）细胞膜的成分至少有4种（蛋白质、磷脂、胆固醇和多糖），但主要成分只有2种：蛋白质和磷脂分子。
（2）不同细胞膜的成分种类相同,但各组分的含量不同,这与细胞的功能有关,如功能越复杂的膜中,蛋白质种类和数量越多。所以蛋白质的种类及含量的多少是区分膜功能复杂程度的重要依据。
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(3)糖类在细胞膜中分布很少，并且与蛋白质或脂质结合成糖蛋白或糖脂，分布在膜的外表面，都与细胞识别作用有关。因此，根据糖蛋白或糖脂的分布，可以判断细胞膜的内外侧。
(4)脂质和蛋白质在膜上的分布是不对称的。
（5）细胞膜的组分并不是不可变的,如细胞癌变过程中,细胞膜组分发生变化,糖蛋白含量下降,产生甲胎蛋白(AFP)、癌胚抗原(CEA)等物质。医学上常以此可以作为细胞是否癌变的指标之一。
（6）分析细胞膜成分的探究：
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细胞膜成分
鉴定试剂(方法)
结果
磷脂
①脂溶剂处理
细胞膜被溶解
②磷脂酶处理
细胞膜被破坏
③脂溶性物质透过实验
脂溶性物质优先通过
蛋白质
①双缩脲试剂
紫色
②蛋白酶处理
细胞膜被破坏
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三、细胞膜的结构及特点
1、细胞膜结构的探究历程
时间
实例(实验)
结论(假说)
19世纪末
脂溶性物质更易通过细胞膜
欧文顿认为膜是由______组成的
20世纪初
将膜分离提纯，并进行化学分析
膜的主要成分是____________
1925年
红细胞膜中脂质铺展成单分子层后是红细胞表面积的2倍
细胞膜中的脂质分子______________
脂质
脂质和蛋白质
排列为连续的两层
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1959年
电镜下细胞膜呈清晰的暗—亮—暗的三层结构
罗伯特森认为生物膜由__________________三层结构构成
1970年
人鼠细胞杂交实验
细胞膜具有________
1972年
流动镶嵌模型
桑格和尼克森提出了生物膜的_________________
蛋白质—脂质—蛋白质
流动性
流动镶嵌模型
注意：两条暗带的主要成分是蛋白质；明带的主要成分是磷脂，也有蛋白质。
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糖被
位置：位于细胞膜的_____表面
成分：是一层由蛋白质与多糖结合形成的_______
功能：具有保护、润滑和_________作用。
外
糖蛋白
识别
结构特点：具有 
一定的流动性
原因：构成细胞膜的________和_________大多数是可以流