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怎样煮猪肚会变厚变嫩？
灰灰俏兔 09-04-06 怎样煮猪肚会变厚变嫩？ 怎样煮猪肚会变厚变嫩？ 饮食 收藏 分享 回答 回答(10) 012311678 09-04-06 将煮熟的猪肚，切成长条放入碗内，略加一些汤再蒸，猪肚便会变厚变嫩，但千万不能放盐，否则猪肚就硬似牛筋。 0 0 添加评论(0) 查看更多评论 立即登录，登录后可评论 3010032 09-04-06 朋友，我有一妙招，挺简单，不能先放盐，猪肚先用大火煮到水开后即用文火煮上1小时左右，捞出切成条放入碗里，加入煮猪肚的汤再蒸上10分钟，这样做出的猪肚不会缩水，厚度是你刚捞出时的两倍，也可口，很容易咬，试试吧。 0 0 添加评论(0) 查看更多评论 立即登录，登录后可评论 13768234 09-04-06 将煮熟的猪肚，切成长条放入碗内，略加一些汤再蒸，猪肚便会变厚变嫩，但千万不能放盐，否则猪肚就硬似牛筋。 0 0 添加评论(0) 查看更多评论 立即登录，登录后可评论 ljialian 09-04-06 猪肚　　 读:zhūdǔ
　　【猪肚的功效介绍】：
　　猪肚 (《本草经集注》)
　　【来源】为猪科动物猪的胃。
　　动物形态详猪肉条。
　　【性味】甘，温。
　　①《别录》：微温。
　　②《纲目》：甘，微温，无毒。
　　【功用主治-猪肚的功效】补虚损，健脾胃。
　　治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积。
　　①《别录》：补中益气，止渴、利。
　　②《千金·食治》：断暴痢虚弱。
　　③《日华子本草》：补虚损，杀劳虫，止痢。
　　酿黄糯米蒸捣为丸，甚治劳气，并小儿疳蛔黄瘦病。
　　④《本草图经》：主骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气。
　　⑤《随息居饮食谱》：止带、浊、遗精。
　　【用法与用量】内服：煮食或入丸剂。
　　【选方】①治男子肌瘦气弱，咳嗽渐成劳瘵：白术、牡蛎(烧)各四两，苦参三两。
　　为细末，以猪肚一个，煮熟研成膏，和丸如梧子大。
　　每服三、四十丸，米饮下，日三、四服。
　　(《御药院方》猪肚丸) ②治水泻：獖猪肚一枚，净洗去脂膜，入大蒜在内，肚满为度，煮之，自晨至晚，肚蒜糜烂为度，杵成膏子，入平胃散同杵，丸桐子大。
　　每服三十丸，盐汤或米饮空腹服。
　　(《世医得效方》肚蒜丸) ③治消渴，日夜饮水数斗，小便数，瘦弱：猪肚一枚，净洗，以水五升，煮令烂熟，诹二升已来，去肚，著少豉，渴即饮之，肉亦可吃。
　　又和米，着五味，煮粥食之佳。
　　(《食医心镜》) ④治小便数：猪肚一枚(洗去脂膜)，黄连末三斤。
　　纳猪肚中蒸之，暴乾，捣丸如梧子。
　　服三十丸，日再服，渐渐加之，以瘥为度。
　　忌猪肉。
　　(《肘后方》猪肚黄连丸) ⑤治鼓胀水肿：健猪肚一个(不落水，翻出屎净，在砖墙上磨去秽气)，将大虾蟆装入肚内，麻扎紧，煮热，去虾蟆，连汤淡食，勿入盐醋。
　　(《经验广集》) ⑥治疳劳：木香一钱，黄连三钱，银柴胡五钱，生地五钱，鳖甲(童便浸，醋炙)一两。
　　上为末，入猪肚内，扎口，入瓶，童便、酒煮烂捣尤，米饮下五十丸。