探究种子的营养成分教案.doc

《探究种子的营养成分》教案设计
河师大实验中学 赵志玲
教学目标：
知识与技能目标
　　1、通过探究种子成分的实验，理解种子含有哪些成分。
　　2、初步学会测定种子成分的实验方法。
过程与方法目标
　　通过学****鉴定种子成分的基本方法，并亲自动手操作完成鉴定的过程，培养学生的观察能力、实验操作能力和逻辑思维能力。
情感态度与价值观目标
　　1、通过理解种子的成分，初步树立物质是生命基础的观点。
　　2、通过实验，对学生进行实事求是科学态度的教育。
教学重点：
探究种子成分的实验
教学难点：
1、明确无机物和有机物的概念。
　　2、通过对种子成分的分析，了解种子内贮存着大量有机物，是胚进行发育所必需的营养物质。
教学手段：
以学生探究实验并分析结果的方式为主的教学方法。
设计思路：
从生活实际入手，对种子所含的成分进行分析，制定实验方案，并完成实验及结果分析。学生以实验小组为单位，完成实验内容。
教学过程：
一、提出问题：介绍我们日常生活中所吃的食物含有许多成分，可分为无机物和有机物，引导学生思考植物的种子中是否也含有水分、无机盐、淀粉、蛋白质、脂肪等营养成分。　
二、作出假设：引导学生假设种子中也含有水分、无机盐、淀粉、蛋白质、脂肪。
三、设计实验： 在设计实验方案之前需要向学生介绍这些成分的性质和实验室所提供的实验材料和用具。

（1）水是一种无色无味的液体，加热变成水蒸汽，水蒸汽遇冷变成小水珠。
（2）无机盐一般指的是将干物质在高温条件下焚烧后，所剩下的不能再燃烧的灰白色物质。
（3）淀粉是有机物中糖类的一种，利用其遇碘变蓝的原理可以鉴定某种物质中是否含有淀粉。
（4）蛋白质是一种有机物，它在遇浓***时会呈现出黄色。
（5）脂肪是脂类物质的一种，在加热后，在纸上挤压会有油迹留下。

晒干的小麦种子、夹碎的小麦种子、蛋清、食用油、淀粉、碘液、浓***、试管、试管夹、酒精灯、火柴、三脚架、石棉网、烧杯、刀片、清水、白纸。
组织学生利用各种成分的性质和实验材料用具分组设计探究性试验，探究种子中含有水分、无机盐、淀粉、蛋白质、脂肪。每组同学可以选择一或两种成分进行探究，设计实验方案。
四、实施实验
用实验检验假设，指导学生观察、记录、实验现象，完成实验。
示例方案
实验一、证明种子中含有水分
取甲、乙两个干燥的试管，甲装5～6粒干小麦种子，乙空着，在酒精灯火焰上烘烤试管底部。观察试管壁上出现了什么现象，说明了什么问题？
实验二、证明种子中含有无机盐
将实验一中甲试管内的小麦种子，倒在石棉网上，在酒精灯火焰上充分烘烧。注意观察烘烧过程中种子的变化。小麦种子烘烧后剩下什么颜色的物质？证明了什么？
实验三、证明种子中含有淀粉
将淀粉和适量清水、夹碎的小麦种子和适量清水，分别置于两试管中加热煮沸。待冷却后分别在两试管中滴加两滴碘液，观察对比两试管中溶液颜色的变化，证明了什么？
实验四、证明种子中含有蛋白质
往蛋清中滴加浓***，观察颜色变化。用刀片纵切小麦种子，并用浓***滴涂放在培养皿中小麦种子的切面，观察切面颜色变