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餐饮美食电商商业计划书 商业计划 计划解决方案 实用文档.docx


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文档介绍:
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餐饮美食电商商业计划书
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目录
一、 市场背景分析 3
.环境分析 3
.竞争者分析 4
二、品牌策划与传播 6
1、 设计品牌 6
2、企业的口号、思想、目标 7
.企业文化、形象、管理理念 7
.品牌线上推广 7
.品牌传播主张 8
.品牌互动与发展 9
.品牌 DNA 9
、 市场定位 9
1、市场细分 9
2、目标市场 11
3、产品定位 12
餐饮美食电商商业计划书
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、 营销战略组合 12
1、产品概况与包装设计 12
2、定价策略 16
3、渠道开发与设计 17
4、促销方式与宣传策略 18
生产与运营 19
2、入住商城流程 19
3、人员配置 20
4、设计网店 22
5、运营规划 22
2)营销活动 23
附件: 33
一、市场背景分析
.环境分析
1)、背景分析:
广府汤即广东人煲煮的中华老火靓汤,已有数千年历史。经年累 月,煲老火汤就成了广府人生活中必不可缺少的一个内容,汤的种类 随季节转换而改变,与广东凉茶一道成为广东饮食文化的标志。俗语 说:“宁可食无菜,不可食无汤。”先上汤,后上菜,成为广东宴席的 既定格局,也是粤人生活中最普遍的饮食文化。
不单单只是广府人,很多中国其他省份都有喝汤的****惯,福建有 佛跳槽,上海有老鸭粉丝汤、杏香红枣鸡腿汤,四川有酸辣汤。就来 全中国都知道坐月子需要老母鸡汤或乌鸡汤。
所以汤在中国是有很大的市场的,而且汤基本融入了中国的历史 传统,生后****惯里。在美国金宝汤想要进驻中国的时候,曾经做过一 个调查,据相关的数据显示,中国人和俄罗斯人每周喝汤的平均次数 4. 6次,而且麦肯锡研究数据表明,中国主妇有超过75%的人平均每 天花在厨房的时间少于一小时;中国现代消费者对健康和方便饮食的 需求日益增强,有69%的消费者愿意多花一点钱来购买高品质的产品, 他们都在寻求能帮助烹调美味、健康食物的煮食产品。而且金宝汤的 资料显示,60%的中国家庭每天都有喝汤的****惯。况且在酷爱靓汤的 广府家庭。
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2)、市场状况
广府靓汤的种类好多,主要有这几个特点:一是美食靓汤,二是 养生滋补,三是辅助治疗。广府的老火靓汤一直都有中国传统养生药 膳的美誉。广府汤需要丰富的材料,药材:中药在广府人的汤煲中是 相当重要的主角,除了参茸等补药外,一般的药材都喜欢被加到汤里, 也以新鲜的材料替代一些干药引,如瘦肉、猪骨、鸽子、乌鸡等,辅 料则常见葛根、五指毛桃、玉竹、南北杏、淮山、杞子、红枣、人参、 花旗参等药材和姜片。
随着现在农产品在天猫的兴起,新鲜肉类的市场也日趋成熟,新 兴的顺丰冷链物流服务也进一步的完善。新鲜肉类的在天猫上,肉类
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市场上面没有一个明确的汤类专门店,而在药膳的市场上,已经有专 门销售汤料的门店,但是销售量不怎么好,排位在最前面的几个门店 每个月的销售额约在10万左右。
3)、国家政策的支持
广东凉茶和广东的老火靓汤是广东的两大特产。如今,广东凉茶 由王老吉这一品牌打响了,成为了中国的非物资文化遗产,而且现在 已经响遍全国。现在广东老火靓汤也正在进行着申请国家非物资文化 遗产,有望在将来的几年里打响广东的老火靓汤品牌。
.竞争者分析
1)、从宏观来看
汤类在电商上面经营主要要面对两个方面的竞争对手,一是自己 煲汤的群体,二是实体店。
首先从自己煲汤的群体中抢断市场份额是很不理性的行为,一般 自己煲汤群体主要是家庭主妇,自己买材料,煲汤已经成为了一种****惯。
第二是实体店经营,一般实体店经营会有两个比较大的弱点:一 是,实体店成本一般都比较高,以广州一些普通餐厅为例,一碗汤的 价格在18元到88元的比较多,二是,相对于汤类这一行业来说,人 们比较会担心起用料问题,这是一个对草料的不信任,对保质时间不 信任的心理,况且在这一外就餐肯定会存在地沟油的中国社会。综上 所述,我们公司应该突出这两点优势。
2)、从微观来看(我们以天猫平台为主要参考对象)
首先,我们的产品是汤,那我们先要了解一些关于汤的市场。汤 主要可以分为主料和配料,广府的老火靓
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