餐饮美食电商商业计划书 商业计划 计划解决方案 实用文档.docx

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目录
一、 市场背景分析 3
.环境分析 3
.竞争者分析 4
二、品牌策划与传播 6
1、 设计品牌 6
2、企业的口号、思想、目标 7
.企业文化、形象、管理理念 7
.品牌线上推广 7
.品牌传播主张 8
.品牌互动与发展 9
.品牌 DNA 9
、 市场定位 9
1、市场细分 9
2、目标市场 11
3、产品定位 12
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、 营销战略组合 12
1、产品概况与包装设计 12
2、定价策略 16
3、渠道开发与设计 17
4、促销方式与宣传策略 18
生产与运营 19
2、入住商城流程 19
3、人员配置 20
4、设计网店 22
5、运营规划 22
2）营销活动 23
附件： 33
一、市场背景分析
.环境分析
1）、背景分析：
广府汤即广东人煲煮的中华老火靓汤，已有数千年历史。经年累 月，煲老火汤就成了广府人生活中必不可缺少的一个内容，汤的种类 随季节转换而改变，与广东凉茶一道成为广东饮食文化的标志。俗语 说：“宁可食无菜，不可食无汤。”先上汤，后上菜，成为广东宴席的 既定格局，也是粤人生活中最普遍的饮食文化。
不单单只是广府人，很多中国其他省份都有喝汤的****惯，福建有 佛跳槽，上海有老鸭粉丝汤、杏香红枣鸡腿汤，四川有酸辣汤。就来 全中国都知道坐月子需要老母鸡汤或乌鸡汤。
所以汤在中国是有很大的市场的，而且汤基本融入了中国的历史 传统，生后****惯里。在美国金宝汤想要进驻中国的时候，曾经做过一 个调查，据相关的数据显示，中国人和俄罗斯人每周喝汤的平均次数 4. 6次，而且麦肯锡研究数据表明，中国主妇有超过75%的人平均每 天花在厨房的时间少于一小时；中国现代消费者对健康和方便饮食的 需求日益增强，有69%的消费者愿意多花一点钱来购买高品质的产品, 他们都在寻求能帮助烹调美味、健康食物的煮食产品。而且金宝汤的 资料显示，60%的中国家庭每天都有喝汤的****惯。况且在酷爱靓汤的 广府家庭。
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2）、市场状况
广府靓汤的种类好多，主要有这几个特点：一是美食靓汤，二是 养生滋补，三是辅助治疗。广府的老火靓汤一直都有中国传统养生药 膳的美誉。广府汤需要丰富的材料，药材：中药在广府人的汤煲中是 相当重要的主角，除了参茸等补药外，一般的药材都喜欢被加到汤里, 也以新鲜的材料替代一些干药引，如瘦肉、猪骨、鸽子、乌鸡等，辅 料则常见葛根、五指毛桃、玉竹、南北杏、淮山、杞子、红枣、人参、 花旗参等药材和姜片。
随着现在农产品在天猫的兴起，新鲜肉类的市场也日趋成熟，新 兴的顺丰冷链物流服务也进一步的完善。新鲜肉类的在天猫上，肉类
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市场上面没有一个明确的汤类专门店，而在药膳的市场上，已经有专 门销售汤料的门店，但是销售量不怎么好，排位在最前面的几个门店 每个月的销售额约在10万左右。
3）、国家政策的支持
广东凉茶和广东的老火靓汤是广东的两大特产。如今，广东凉茶 由王老吉这一品牌打响了，成为了中国的非物资文化遗产，而且现在 已经响遍全国。现在广东老火靓汤也正在进行着申请国家非物资文化 遗产，有望在将来的几年里打响广东的老火靓汤品牌。
.竞争者分析
1）、从宏观来看
汤类在电商上面经营主要要面对两个方面的竞争对手，一是自己 煲汤的群体，二是实体店。
首先从自己煲汤的群体中抢断市场份额是很不理性的行为，一般 自己煲汤群体主要是家庭主妇，自己买材料，煲汤已经成为了一种****惯。
第二是实体店经营，一般实体店经营会有两个比较大的弱点：一 是，实体店成本一般都比较高，以广州一些普通餐厅为例，一碗汤的 价格在18元到88元的比较多，二是，相对于汤类这一行业来说，人 们比较会担心起用料问题，这是一个对草料的不信任，对保质时间不 信任的心理，况且在这一外就餐肯定会存在地沟油的中国社会。综上 所述，我们公司应该突出这两点优势。
2）、从微观来看（我们以天猫平台为主要参考对象）
首先，我们的产品是汤，那我们先要了解一些关于汤的市场。汤 主要可以分为主料和配料，广府的老火靓汤里，主料一般都是肉，配 料是各式各样的中药。
我们小了解肉类的市场，自从国