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中国食品行业分析报告
（2012 年 4 季度）
出版日期：2013 年 2 月
工业增加值增速缓中趋稳，行业销售利润率稳步上升
2012 年 4 季度，国内宏观经济小幅回暖，食品消费进入旺季，食品行业产销总
体缓中趋稳。1～12 月，农副食品加工业工业增加值同比增长 %，食品制造业
工业增加值同比增长 %，增速回落趋缓，分别比上年同期下降 和 个百
分点，比前三季度分别下降 个和 个百分点。
4 季度，受国内消费者信心回暖以及消费需求增强影响，国内乳制品消费呈现
加速回升态势，乳制品销售产值保持稳定增长态势。1～12 月，液体乳及乳制品工
业销售产值为 亿元，同比增长 %，比 1～9 月增速提高 个百分点。
同时，国内肉制品进入消费旺季，中国经济信息网4 季度，鲜、冷藏肉月度产量稳步上升。 2012
年 1～12 月，我国鲜、冷藏肉累计产量为 万吨，同比增长 %，其中，
单月产量从 10 月的 万吨上升至 12 月的 万吨。
尽管需求转旺，但国内市场供给充足，
降。其中，自 9 月起，我国猪肉单月进口连续 4 个月呈现同比负增长。全年来看，
我国乳制品进口仍出现同比较大幅度增长，进口累计达到 万吨，同比增长
%，增速较上年同期提高 个百分点，但较前三季度下降 个百分点。
受国内经济发展和民众不断增长的食品需求带动，全年我国食品行业投资保持
快速增长。1～12 月，全国农副食品加工业完成固定资产投资 亿元，同比
增长 %；食品制造业完成投资 亿元，同比增长 %，增速分别高
出同期制造业固定资产投资增幅 和 个百分点。
2012 年 4 季度，在食品行业产销两旺的背景下，食品制造业利润水平保持较
高水平，但受到上年高基数的影响，利润增速有所下滑，而销售利润率稳步上升。
2012 年全年，食品制造业实现利润总额 亿元，同比增长 %，增速比
前三季度下滑 个百分点，比上年同期下滑 个百分点；食品制造业销售
利润率为 %，比前三季度提高 个百分点。

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中国行业分析报告――食品行业
目 录
Ⅰ 当季概览.........................................................1
Ⅱ 运行分析.........................................................1
一、食品市场供求情况 .............................................. 1
（一）食品行业：工业增加值增速缓中趋稳 ............................ 2