青贮制作与管理.pptx

青贮制作与管理
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什么是青贮饲料
青贮饲料历史
青贮技术的应用已有100多年历史，实践证明这是保存青绿饲料营养一种非常好的手段。
在美国，苜蓿的种植面积有1000万公顷饲用玉米的种植面积超过3000万公顷（）。
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主要内容
青贮饲料特点
青贮发酵过程及原理
调制优良青贮需要条件
青贮设备
青贮步骤和方法
青贮品质鉴定
青贮的取用
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一、青贮饲料特点

（1）全部的维生素和胡萝卜素；
（2）绝大部分的碳水化合物和蛋白质。
（3）大部分生物细胞的活性水。
青贮养分损失一般不超过10%，干草晒制过程中，养分损失一般20%～40%。
相同单位面积耕地上，全株玉米青贮料的营养价值比所产的玉米籽粒加玉米秸秆的营养价值高出30%～50%。
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青贮饲料特点(续)

，适口性好

1m3青贮料重量为450～700kg，其中含干物质为150kg，而1m3干草重量仅70kg，约含干物质60kg。

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二、青贮发酵过程及原理
将含水率为65％－75％的青绿饲料经切碎后，在密闭缺氧的条件下，通过厌氧乳酸菌的发酵作用，抑制各种杂菌的繁殖，而得到的一种粗饲料。
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青贮时各种微生物
青贮时微生物分为2类：
一部分在缺少氧气的环境下生存，叫做厌氧性细菌；
另一部分在有氧气的环境下大量繁殖，叫做好氧性细菌。
2 类微生物特点：
好氧性细菌能很快让饲料发热，变质腐烂，
而厌氧性细菌主要是乳酸菌，可以让饲料发酵后长期保存。
青贮工作，就是想方设法创造一个适合乳酸菌生长的理想环境，来抑制其它***细菌的生长。
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刚刈割的青饲料中，带有各种细菌、霉菌、酵母等微生物，其中***菌最多，乳酸菌很少
饲料种类
***菌（×106）
乳酸菌（×103）
酵母菌（×103）
酪酸菌（×103）
草地青草




三叶草




甜菜茎叶




玉米




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***菌
***菌定义:
凡能强烈分解蛋白质的细菌统称为***菌，有嗜高温的，也有嗜中温或低温的。有好氧的如枯草杆菌、马铃薯杆菌，有厌氧的如***梭菌和兼性厌氧菌如普通变形杆菌。
***菌功能:
能使蛋白质、脂肪、碳水化合物等分解产生氨、硫化氢、二氧化碳、甲烷和氢气等，使青贮原料变臭变苦，养分损失大，不能饲喂家畜，导致青贮失败。
不过***菌只在青贮料装压不紧、残存空气较多或密封不好时才大量繁殖；在正常青贮条件下，当乳酸逐渐形成，pH值下降，氧气耗尽后，***细菌活动即迅速抑制，以至死亡。
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乳酸菌
乳酸菌定义:
乳酸菌种类很多，其中对青贮有益乳酸链球菌属兼性厌氧菌，在有氧或无氧条件下均能生长繁殖，耐酸能力较低，%～%、。
根据乳酸菌对温度要求不同，可分为好冷性乳酸菌和好热性乳酸菌2类。
好冷性乳酸菌在25～35℃温度条件下繁殖最快，正常青贮时，主要是好冷性乳酸菌活动。
好热性乳酸菌发酵结果，可使温度达到52～54℃，如超过这个温度，则意味着还有其它好气性***菌等微生物参与发酵。高温青贮养分损失大，青贮饲料品质差，应当避免。
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