下载此文档

食品中有害金属污染及其预防.ppt

文档分类：医学/心理学 | 页数：约27页举报非法文档有奖

1/27

下载提示

1.该资料是网友上传的，本站提供全文预览，预览什么样，下载就什么样。
2.下载该文档所得收入归上传者、原创者。
3.下载的文档，不会出现我们的网址水印。

同意并开始全文预览

(约 1-6 秒)

1/27 下载此文档

文档列表 文档介绍

食品中有害金属污染及其预防
第一页，共27页
广东省珠江三角洲近40%的农田菜地土壤遭重金属污染，且其中10%属严重超标。
2008年，中山大学生命科学学院的科研团队分别在广州6个区各选择两个农贸市场采集蔬菜样本，分析样本中镉、铅的含量情况，结果发现，叶菜类蔬菜的污染情况十分严重，除1种为轻度污染外，其余5种均达到重度污染水平。
第二页，共27页
二、有害金属污染的毒性作用特点
强蓄积性：排出缓慢
生物富集作用
对人体造成的危害多为慢性中毒（三致）
第三页，共27页
三、预防有害金属污染食品的措施
消除污染源
制定最高允许限量标准，加强监督检测工作
妥善保管
处理已污染食品
第四页，共27页
四、几种主要有害金属对食品的污染
矿产资源的开发及含***“三废”的排放
有机***农药
用含***废水灌溉农田
（一）***
1、食品中***污染的来源
第五页，共27页
2、***对人体的危害
致畸：通过胎盘
******（毒性＞无机***）中毒：水俣病
表现(损害中枢和末梢神经）：四肢末端麻木，伴语言、运动失调，可全身瘫痪，死亡。
第六页，共27页
水俣病是指人或其他动物食用了含有机水银污染的鱼贝类，使有机水银侵入脑神经细胞而引起的一种综合性疾病，是世界上最典型的公害病之一。“水俣病”于1953年首先在日本九州熊本县水俣镇发生，当时由于病因不明，故称之为水俣病。
第七页，共27页
第八页，共27页
第九页，共27页
水俣病
第十页，共27页

食品中有害金属污染及其预防来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.