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餐饮业网络营销模式创新研究
［摘要］餐饮业市场潜力巨大，网络营销因其独特的优势得到餐饮 企业的青睐，但由于其自身存在的不足，使得网络营销在餐饮业的大 规模推广受阻，而美食短信搜系统在具备网络营销的优势的同时弥补 了其不足，满足了餐饮业营销模式的创新需求。
［关键词］网络营销短信搜
一、餐饮业的产业发展概况
“民以食为天，吃饭第一”，一句民间俗语，概括了餐饮业 对于民生的重要作用。中国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜 力巨大，前景非常广阔。据国家统计局统计，去年，中国餐饮业营业 额己突破1万亿元大关，连续16年增长率保持在10%以上，全国餐饮 企业网点目前己全区多达400万家。今年上半年，我国国家统计局公 布的中国餐饮业零售额己经超过6000亿元，预计全年实现产值可达到 。预计2010年餐饮业零售额将降至2万亿元，人均年消费 1500 元。
巨大的餐饮市场同时也孕育着激烈的，上世纪的末期，餐饮 业市场出现了巨大的消费市场变化，洋快餐大举进入中国，西餐逐渐 被人们接受，传统餐饮受到极大挑战，餐饮的标准化、工业化兴起。 进入21世纪后，在市场的调节和配置下，餐饮业结构得到很大调整， 宾馆集贸市场突出精品战略，特色独具特色餐饮体现东亚传统饮食文 化，休闲餐饮适应应付假日消费需求潮流，餐饮企业大众化餐饮成为 市场的主流。同时，品牌连锁经营发展迅速，经营方式也由“粗放 式”、“传统家庭作坊式”的经营模式向商业化、集团化经营和普及 教育、信息化管理转变，计算机技术与管理理念的结合已成为中国资 本市场现代餐饮业经营实现国际化的重要步骤之一。
伴随着餐饮业竞争的加剧以及经营理念的，餐饮餐饮业的营 销观念不断更新、营销力度不断加大。从开始的餐饮业“酒香不怕巷 子深”、“坐店等客”的传统营销模式，即传统的4P模式（产品、价 格、渠道、促销），用现有的产品去寻找客人，逐步发展到以市场需 求为蓬勃发展导向，进行灵活营销，如品牌营销、整体营销、特色营 销、文化营销等。“2007年北京餐饮行业简报”调查结果公布显示， 随着居民消费观念的更新，大众餐饮速度更快消费水平快速提高，消 费需求向科学、营养、多元化餐饮转变。同时，随着互联网的不断普 及与深入，网络营销已经成为越来越多商家所熟悉并喜欢的营销方式。
二、餐饮业网络营销的利与弊
.网路营销概述。网络营销（On line Marketing或Cyber Marketing）全称是网络直复营销，是指企业以电子信息技术为基础， 以计算机网络为和手段二进行的各种营销活动（包括网络调研、网络 新产品开发、网络促销、网络分销、网络服务等）的总称。传统营销 观念以4P作为企业营销策略的四个利空因素，即产品（product）、 价格（price） 分销（place） ＞和促销（promotion） o网络营销更 多体现了新的营销理论4c组合：Customer （顾客的需求和期盼）； Cost （顾客的费用）;Convenience （顾客购买的方便性）；ication （店员 与企业的沟通），这样，企业和店员之间的关系是一对一的营销关系。 跨国企业开展网络营销基本模式应包括：网上信息的搜集、网上商业 宣传、网上市场调研、网上