某酒店经营管理方案及经营预算计划书.doc

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融水融协国际酒店经营管理方案及经营预算
Ron gShuiR on gXie intern ati onal hotel
Man ageme nt Method and Pre-ope ning bus in ess pla nning
2016年08月18日
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、前言 5
二、管理方案 5
1、经营思想和方针 5
顾客满意 5
经营创新 5
利益原则 6
经营方针 6
企业精神 6
企业信念 6
2、酒店的发展战略 6
加强酒店品牌管理 6
运用信息及网络管理技术，建立现代特色高智能化的酒店 7
以酒店为起点，向酒店的集团化发展 7
3、酒店的市场定位及经营策略 7
4、 06 年酒店的工作计划 8
抓工程进度和筹开进度，确保酒店实施全面运转 8
实施全面质量管理 8
以酒店营销为重点，做好市场突破口 9
广集人才和员工专业素质的培训工作 9
加强酒店各环节的管理工作 9
建立企业文化 9
建立激励机制，发挥员工积极性，提高工效 10
抓星级评定工作，争取四星级早日正式挂牌 11
加强环境保护，向绿色酒店发展，是酒店持续发展的主题 11
抓安全生产工作 11
5、酒店的经营指标 12
三、酒店人力资源安排及工资费用 12
1. 行政办公室 12
2. 人力资源部 13
3. 市场营销部 13
4. 保安部 14
5. 财务部 14
6. 工程部 14
7. 餐饮部 15
8. 前厅部 15
9. 客房部 16
10. 康乐部 16
四、融水融协国际酒店工资发放方案 17
18
五、融水融协国际酒店经营预算及经营方法 18
（一 ） 客房部、前厅部销售预算及成本预算
1.
房务部销售预算
18
2.
客房部成本预算
19
3.
前厅部成本预算
19
4.
各类型客房门市价及折扣价
19
5.
竞争对手价格一览表
20
6.
客房经营思路
20

客房市场定位
20

客房经营策略
20

客源市场
20

客房经营方法
21

客房营销手段
21

客房价格定位
21

客房服务特色
21
餐饮部销售预算及成本预算
22
1. 餐饮部销售预算
23
2. 餐饮部成本预算
23
3. 三楼大餐厅经营方法
24
融水县市场分析
24
竞争对手
24
扩大市场占有率方法
24
经营特色
24
增加营业额方法
24
价格策略
25
经营概念
25
自我剖析
25
目标客群
25
4. VIP 包厢的经营方法
25
融水县市场分析
25
扩大市场占有率方法
26
经营特色
26
增加营业额方法
26
价格策略
26
经营概念
27
设施
27
自我剖析
27
目标客群
27
5. 西餐厅的经营方法
28
融水县市场分析
28
融水县西餐市场分析
28
扩大市场占有率方法
28
经营特式
29
增加营业额方法
29
经营概念
29
价格策略
29
设施特色 30
自我剖析 30
目标客群 30
（三 ） 会议室销售预计 30
1. 会议及接待室 30
2. 设施 31
3. 收费 31
4. 会议收入预计 31
5. 融水县会议市场分析 31
6. 竞争对手分析 32
7. 自我分析 32
8. 经营概念 32
9. 目标客群 33
10. 扩大目标市场占有率方法 33
11. 增加营业额方法 33
12. 价格策略 34
（四） 行政酒吧销售预算 34
1. 融水县市场分析 34
2. 扩大市场占有率方法 34
3. 经营特式 34
4. 增加营业额方法 35
5. 价格策略 35
6. 经营概念 35
7. 自我分析 3