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茶艺师初级模拟题答案及解析
一、单选题 （共10题，共20分）






( )属于茶叶国家强制性标准的内容。





：享有平等就业和选择就业的权利、 ( )、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。






、服务员、杂工
、茶艺小姐
、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等
、服务员、杂工


、说话缓慢
、有问必答
、简单明了
、热情友好

，造型规整有现代感，具有 ( )的特点。


，不透
，透气

，因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量 ( )，在冲饮后释放出来。






、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯
、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶
、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯
、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶

。温度平均每升高 10℃，茶叶的 ( )速度将增加 3— 5 倍。





， ( )不符合茶艺师泡茶时手部的要求。
、干净

，留长指甲


二、判断题 （共40题，共80分）
600 多种化学成分。
正确
错误
值是表示溶液的酸碱度。
正确
错误
。
正确
错误
。
正确
错误
。红茶的热性比青茶差，但比白茶强。
正确
错误
“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。
正确
错误
，茶艺师要注意语言的准确和恰当。
正确
错误
。故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。
正确
错误
、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。
正确
错误
，用于泡茶，汤色鲜亮，香味俱佳。
正确
错误
“五大名泉”之一。
正确
错误
，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。
正确
错误
、水分、氧气和光线。
正确
错误
。
正确
错误
。
正确
错误
，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极少。
正确
错误
，茶碗中留下 13 茶汤，续水两次，再三次仍有余香。
正确
错误
，为了更好地观赏汤色