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生物课件】3,5-二硝基水杨酸比色法测定还原糖和总糖.ppt
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医学/心理学
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生物课件】3,5-二硝基水杨酸比色法测定还原糖和总糖.ppt
3,5-二硝基水杨酸比色法测定复原糖和总糖
一、目的
掌握复原糖和总糖测定的根本原理,学****比色法测定复原糖的操作方法和分光光度计的使用。
二、原理
1)复原糖的测定是糖定量测定的根本方法。复原糖是指含有自由醛基或***基的糖类,单糖都是复原糖,双糖和多糖不一定是复原糖,其中乳糖和麦芽糖是复原糖,蔗糖和淀粉是非复原糖。利用糖的溶解度不同,可将植物样品中的单糖、双糖和多糖分别提取出来,对没有复原性的双糖和多糖,可用酸水解法使其降解成有复原性的单糖进行测定,再分别求出样品中复原糖和总糖的含量〔复原糖以葡萄糖含量计〕。
2)复原糖在碱性条件下加热被氧化成糖酸及其它产物,3,5-二硝基水杨酸那么被复原为棕红色的3-氨基-5-硝基水杨酸。在一定范围内,复原糖的量与棕红色物质颜色的深浅成正比关系,利用分光光度计,在520nm波长下测定光密度值,查对标准曲线并计算,便可求出样品中复原糖和总糖的含量。由于多糖水解为单糖时,每断裂一个糖苷键需参加一分子水,所以在计算多糖含量时应乘以。
三、 试剂
1〕1mg/mL葡萄糖标准液 准确称取80℃烘至恒重的分析纯葡萄糖100mg,置于小烧杯中,加少量蒸馏水溶解后,转移到100mL容量瓶中,用蒸馏水定容至100mL,混匀,4℃冰箱中保存备用。
2〕3,5-二硝基水杨酸〔DNS〕试剂
将g DNS和262mL 2M NaOH溶液,加到500mL含有185g酒石酸钾钠的热水溶液中,再加5g结晶酚和5g亚硫酸钠,搅拌溶解,冷却后加蒸馏水定容至1000mL,贮于棕色瓶中备用。
四、操作方法:〔一〕葡萄糖标准曲线的制定1〕取九支试管,分别按下表参加试剂
项目
0
1
2
3
4
5
6
7
8
葡萄糖标准液(mL)
0
相当于葡萄糖量(mg)
0
蒸馏水(mL)
3,5-二消基水杨酸试剂(mL)
2〕将各管溶液混匀,在沸水中加热5分钟,取出后立即用冷水冷却至室温,再向每管参加mL蒸馏水,摇匀。
3〕于520nm波长处测A值。以葡萄糖mg数为横坐标,光吸收值为纵坐标,绘制标准曲线。
〔二〕样品中总糖和复原糖含量的测定
1〕样品中复原糖的提取:准确称取2g山芋粉,放在100mL烧杯中,先以少量水调成糊状,然后加50-60mL蒸馏水,于50℃恒温水浴中保温20分钟,过滤,将滤液收集在100mL容量瓶中,再定容至100mL。
2〕样品中总糖的水解及提取:准确称取1g山芋粉,放在锥形瓶中,加10mL6mol/L盐酸,15mL水,在沸水浴中加热半小时,取出一、二滴置于白瓷板上,加1滴碘-碘化钾溶液检查水解是否完全。如已水解完全,那么不呈蓝色。冷却后参加1滴酚酞指示剂,以10%氢氧化钠溶液中和至溶液呈微红色,过滤并定容到100mL。再精确吸取上述溶液10mL于100mL容量瓶中,定容至刻度,混匀备用。
3〕样品中糖含量的测定:取7支试管分别按下表参加试剂:
项目
空白
还原糖
总糖
0
1
2
3
4
5
6
样品溶液(mL)
0
蒸馏水(mL)
2
3,5-二消基水杨酸(mL)
加完试剂后,其余操作与制作标准曲线时相同。
生物课件】3,5-二硝基水杨酸比色法测定还原糖和总糖 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.
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