清补凉大全概况.doc

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清补凉大全概况
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清补凉大全概况
清补凉大全
润肺清补凉汤
材料 :
配料：淮山 8 片、玉竹 50 克、党参 4 条、红枣 8 粒、枸杞 20 克、薏
米 100g、红糖适量
做法 :
1，党参与玉竹洗净，切成小段。
2，洗净薏米、红枣和枸杞。
3，将 5 斤水倒入煲内，将水烧开，再将所有用料倒入。先大火烧开，
再小火煲 小时即可，加冰糖。
胖星儿提醒：
〃盛夏时节，把此款甜水冷藏食用，更加爽口。
清补凉糖水
材料 :
北沙参 15g，玉竹 15g，莲子 20g，百合 15g，淮山 15g，薏米 100g，腐竹 50g，枸杞 10g，冰糖 30g，清水 600ml
做法 :
将北沙参、玉竹、莲子、百合、淮山、薏米、腐竹、枸杞清洗干净，
沥干水分。腐竹斩成 4cm长的段。
锅中加入清水，煮沸后加入清洗好的用料，大火煮 15 分钟后，再改
用小火熬煮。
30 分钟后加入冰糖，继续熬煮 30 分钟即可。
清补凉
材料 :
绿豆，红豆 ，花生，红枣，芋头，薏米，玉米，凉粉，通心粉，珍珠粒，葡萄干，汤圆，西瓜，菠萝，西米露，椰汁，椰奶，糖水等
做法 :
最后放入冰块
清补凉汤
材料 :
排骨（或鸡肉） 500 克 玉竹 25 克 党参 4 根 枸杞 40 粒 芡实 30
粒 淮山 30克 蜜枣 2个 姜一块 盐 1茶匙（5克） 清水 3升
做法 :
1）将排骨切成小块，用清水冲净沥干水分。玉竹，党参，枸杞，芡
实，淮山和蜜枣，放在一起，也用清水冲洗干净备用。姜去皮，切成
大片。
2）将排骨放入锅中，一次性加入清水，大火煮开后，用勺子将浮沫
撇干净，放入药材（玉竹，党参，枸杞，芡实，淮山和蜜枣），和姜
片，盖上盖子，用小火煲制 2 小时。
3）然后打开盖子，改成大火滚煮 5 分钟即可。喝前调入盐搅匀。
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清补凉瘦肉汤
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材料 :
瘦肉半斤，薏米 10 克，淮山 10 克，玉竹 5 克，茨实 5 克，黄芪 5 克
做法 :
将瘦肉洗净后焯水，其它原料浸泡洗净。
将所有原料放入电砂煲中加入清水 500 克煲 2 小时后加入适量盐调味即可。
清补排骨冬瓜汤
材料 :
排骨，冬瓜，桂圆、枸杞、红枣
做法 :
锅里放半锅水，烧开，把排骨放入开水中焯水，去血沫，再用凉水冲洗干净，这样做是为了保证汤水清。
处理好的排骨加盐、料酒、姜片、冰糖，和清补凉一起放入炖汤碗内，入蒸笼小火蒸一个小时，再放入切成小块的冬瓜蒸半个小时，即成。
清补冬瓜汤
简介 :
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月是一年中气候最为炎热的季节，冬瓜有很好的清热、利水功效，再与其他润燥、生津的药材搭配，煲煮成的凉冬瓜汤，经常饮用可以令全家人安心度过酷暑。
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材料 :
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（此用量可供 4－5 人食用），冬瓜，排骨 各 500g，芡实，玉竹，党参 各 10g，薏米，淮山 各 15g，百合，枸杞，盐 各 5g
做法 :
将排骨剁成 4cm长的小段。冬瓜洗净，挖出内籽，切成同排骨一般大小的块。
锅中放入适量温水，将排骨小段放入，烧沸后炖煮约 5 分钟，捞出后
去除血水，用温水冲洗干净待用。
将党参和各种药材一起放入砂煲中，再注入水 2000ml，大火烧沸后
转小火慢慢煲煮 90 分钟。
最后将冬瓜块放入继续煲煮 20 分钟，最后调入盐即可。
禁忌：因天气变冷遇寒或食冷品后，经常出现肚腹疼痛，并伴有胃部寒凉感的人，不宜饮用