工作人员卫生管理制度.doc

工作人员卫生管理制度
1、从业人员应接受健康检查并取得健康证、接受个人卫生和食品安全的教育培训后，方可参加食品生产。上岗时，要做好个人卫生，防止污染食品。
2、进车间前，必须穿戴整洁统一的工作服、帽、靴，先带工作帽再换工作服，工作服应遮住外衣，头发不得露于帽外，相互检查清理工作服上的掉发等杂物，清洗并消毒双手，过脚消毒池。
3、员工应养成良好的个人卫生****惯,做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣、勤理发，不随地吐痰、乱丢杂物。
4、工作人员的个人衣物及物品要放置更衣室，不得带入加工间;也不得穿戴工作服到加工区域外的地方，并在工作期间工作服的口袋不得存放与工作无关的个人物品。 5、不得戴首饰、手表进入车间，禁止化妆后进入车间。
6、不得在工作区域吸烟、喝酒及吃零食、跑步和追逐打闹。不得携带与生产无关的个人物品进入生产区域。
7、离开车间必须换下工作服、帽、靴，严禁将工作服、帽和靴穿到车间以外，入厕必须更换工作服和靴～
8、工作时间不许交头接耳或进行打闹，不得抓头、挖鼻孔，严禁对着食物咳嗽、打喷嚏～ 9、未经许可严禁擅离工作岗位
10、配料车间员工应戴手套作业，严禁手面直接接触半成品、成品。
11、严格遵守洗手和消毒卫生规范，工作人员手部应经常保持清洁，并于进入加工场所前、上卫生间后或手部受污染时，须即刻洗手消毒。每次出车间再进来时均要重新洗手和消毒。
A:清水冲洗?洗手液搓洗?清水冲洗?消毒液浸泡20秒?清水冲洗?烘干
B:清水冲洗?洗手液搓洗?清水冲洗?烘干?75%酒精喷洒搓洗消毒
注:穿短袖工作服要洗至肘部
12、在生产过程中的有以下情况时，必须对手进行清洁消毒:
a:去洗手间后;
b;处理废物后;
c:离开工作区域或进行与生产无关的工作后，重返岗位前;
d:接触产品前;
e:接触到身体其它未清洁部分或不洁净物品后;
f:开工前进入车间及连续工作2小时;
g:与食品直接接触的员工必须在每1小时内进行洗手、消