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鲫鱼的3种简单做法.docx

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鲫鱼的 3 种简单做法
鲫鱼汤的做法
材料
鲫鱼1条，金针菇250g,枸才B子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量
做法
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划 3 个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。
加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮 20 分钟。
20 分钟后，再加入金针菇。
5 分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
红烧鲫鱼的做法
1、炒锅烧热倒植物油，下入葱姜蒜爆出香味，下入鱼煎至两面
金黄，淋入适量料酒和酱油、盐
2、冲入适量开水持平鱼身，开大火将汤汁收干，江浙口味的话
可以适当的撒点白砂糖进去。出锅前撒入适量鸡精和细香葱花即可
茄汁鲫鱼的做法
鲫鱼 3 条、番茄酱 50 克、姜 5 克、青蒜 3 棵、植物油 15 克、水
适量、生抽 5 克、料酒 10 克、食盐 6 克、白糖 2 克
1、准备好所需材料：鲫鱼、番茄酱、姜片和青蒜
2、鲫鱼处理干净后，鱼身两面分别划几刀，并用厨房纸吸干水
份
3、不粘锅内加油和姜片爆香，下入鱼煎至两面金黄，盛出备用
4、另起油锅，入姜片和蒜白爆香
5、倒入蕃茄酱翻炒一下，加入适量水倒入鱼，并加少许料酒、
生抽、盐和白糖调味
6、小火煮 10 分钟左右至鱼入味，再转大火收汁即可
鲫鱼的食用禁忌
鲫鱼不宜和以下这些东西同食

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