食品包装,储存,运输管理制度.doc

食品包装,储存,运输管理制度
篇一:产品包装、存储、运输管理制度-29
编号:QF/FRN-GL-29
产品包装、存储、运输管理制度
一、 目的
为确保包装、仓储、运输符合相关食品卫生要求，避免食品在储存运输过程中受到污染，特制定本制度。
二、 范围
适用于本公司从采购到销售的所有环节
三、 职责
1(采购部负责包装材料的采购控制;
2(仓储部负责库房管理;
3(销售部负责产品运输。
四、 程序
1. 包装
1) 采购部应严格按照公司关于采购验证的有关要求，对包装材料进行采购，质检部对包装材料进行进货检验，确保
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用于食品包装的材料必须符合国家法律法规及强制性标准的要求。
2) 定量包装产品的净含量应当符合相应的产品标准及《定量包装商品计量监督规定》。食品标签标识符合国家法律法规、食品标签标准和相关产品标准中的要求。
2. 存储
1) 仓储部负责编制库房管理制度，规范库房的管理，按规定码放，对有贮存期限要求的物品，要明确标识有效期，保证先入先出。
2) 库房应配置适当的设备，以保持安全适宜的贮存环境。要有防鼠设置，应防尘、防潮。
3. 运输
运输车辆应保持清洁卫生，必要时应进行消毒，不得将成品与污染物同车运输。搬运过程中注意保护好产品，防止丢失或损坏，不得破坏包装，防止跌落、磕碰、挤压。
篇二:食品贮存运输制度
食品贮存运输制度
为建立健全食品安全管理、防止食品在贮存、运输过程中受到污染，根据《中华人民共和国食品安全法》、山东省食品“四制”等有关法律法规的规定，制定本制度。
一、食品经营者运输向上一级食品供应商或食品生产企业购进的食品，要清楚所购食品来源，先索证、索要。随运输
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工具携带“食品供货商的营业执照、食品许可证、该批次食品的检验报告或合格证明复印件，随货同行单等”。
二、食品经营者运输向下一级经营者销售的食品，要随运输工具携带本单位“营业执照、食品流通许可证复印件、有效的销***(《食品进货验收台账》)等”。由送货人员查验货，货票一致后进货方签字或盖章认可。
三、贮存、运输食品的设备、工具、容器要无毒无害、清洁卫生。要与个人生活用品区分开，不得交叉使用，符合保证食品安全所需的特殊要求;运输过程中要生、(转 载 于: 小 龙文 档 网:食品包装,储存,运输管理制度)熟分开、防蝇、防尘，不得与有毒、有害物品一起运输，防止食品受到污染。
四、工作人员装卸食品是要穿戴工作衣、帽，讲究卫生，轻搬轻放，不得将食品直接与地面接触。食品装车后要做到车不离人，人不离物，防止意外情况的发生。
五、库房内设置货架，按食品入库的先后次序、生产日期等分类分架、生熟分开存放，与地面、墙面保持规定距离，做到物品规整，摆放整齐。不得存放有毒有害、污秽不洁、有异味物品或杂物，不得存放私人物品。
六、库房内要通风良好，温度湿度适宜存放食品。门窗、地面、货架清洁整齐，设置安全有效的防蝇、防鼠、防尘设施，避免害虫侵入和隐匿，做到无蝇、无鼠、无蟑螂和其他
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昆虫。
七、定期检查库存，及时清理变质或者超过保质期的食品，对变质及超过保质期的食品进行无害化处理。
八、为保证食品安全，库房专人负责随时上锁。库房