葫芦瓜中毒案例.doc

朱星财（福建省邵武市卫生防疫站  福建邵武  354000）
【中图分类号】R195 【文献标识码】A【文章编号】1672-5085 (2010)30-0278-02
        2009年9月5日，我市张厝乡张厝街村民吴某家7人因食用自家加工的水饺后引起食物中毒，7位患者经张厝卫生院全力救治痊愈出院。经流行病学调查并结合临床表现，判定为苦葫芦瓜中毒。
        1  中毒经过
        2009年9月5日为张厝乡张厝街赶墟之日，吴某（女46岁）的娘家共4人到张厝赶墟，吴为尽地主之谊欲留其在家吃饭，便上街到墟市上购买了水饺皮、猪肉、香葱及葫芦瓜（约3斤多）到家中加工水饺，于中午12时左右全家（包括亲戚）共7人在一起食用，餐后约30分钟左右其大哥的孙子（男7岁）开始出现腹部疼痛，频繁的恶心、呕吐，之后所有食用水饺的7人均出现不同程度的恶心、呕吐和腹痛等中毒症状并陆续前往当地卫生院治疗。7位中毒患者中年龄最大的58岁，最小的7岁，其中男3人，女4人。7人经张厝卫生院对症、抗毒和补液治疗后于9月7日全部治愈出院。
        2  临床表现
        7位中毒患者均有恶心、呕吐、腹痛症状，呕吐物为胃内容物，腹痛为脐周阵发性绞痛，其中有2人频繁呕吐5-6次以上并拉稀便2次，另2人伴有低烧≤38℃。，，平均潜伏期1小时，所有患者均伴有头痛、头晕、乏力，口中带有明显的苦涩味。
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        3  现场及流行病学调查
        吴某家住张厝乡街道，属张厝村村民，现场检查加工场所：厨房与住房相邻，约20余平米，四面通风较好，环境卫生一般。经询问诉当天因来客人家中未备足够的菜品，临时决定采购原料加工水饺招待客人。据食用者反映水饺馅中的葫芦瓜有明显苦味，当天中午家人及客人全部食用水饺，未添加其他菜品。
        4  调查结论与讨论
        ，未提供其他菜品，且水饺原料品种单一，除少量香葱外，猪肉为市场上经过检疫的产品，只有葫芦瓜食用者感到有明显的苦涩味，