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膳食模式与合理营养 ppt课件.ppt


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文档列表 文档介绍
膳食模式与合理营养
1
膳食模式(食物结构)的概念
膳食由多种食物组成的,构成居民膳食中主要食物的种类、数量及其比例即称为膳食模式。
diet pattern(dietary composition)
2
精品资料
3
你怎么称呼老师?
如果老师最后没有总结一节课的重点的难点,你是否会认为老师的教学方法需要改进?
你所经历的课堂,是讲座式还是讨论式?
教师的教鞭
“不怕太阳晒,也不怕那风雨狂,只怕先生骂我笨,没有学问无颜见爹娘 ……”
“太阳当空照,花儿对我笑,小鸟说早早早……”
4
膳食模式的作用(意义)
反映一个国家的综合国力水平,决定一个地区食物生产供应规划。
衡量一个国家或地区经济发展和文明程度的重要标志。
是居民营养状况和体质健康的决定因素。
也是对广大居民进行有效营养干预的重要环节。
5
膳食模式的影响因素
社会经济状况
人口和农业资源状况
农业和食品生产水平
居民消费能力
人体营养需要和饮食****惯
6
膳食模式分类及特点
“两低一高”
“三高一低”
高能量、高脂肪、高蛋白、低膳食纤维
以动物性食物为主,谷物消费少(60KG/年人),水果蔬菜少,容易发生营养过剩,是发达国家和地区的膳食模式。
低蛋白、低脂肪、高植物性食物
以植物食物为主(200KG/年人),动物性食物缺乏,能量基本能满足需要,易导致营养不良、体质低下。亚非多数发展中国家。
“合理膳食”
能量、蛋白、脂肪摄入量基本符合营
养要求,动植物性食物消费量比较均
衡(谷类110KG/年人),鱼贝类摄入量较大。以日本为代表。
7
膳食模式的转化与健康
“三高一低”
心脏病
脑血管疾病
恶性肿瘤
“合理膳食”

结核
肺炎
恶性肿瘤
心脑血管
二战后
死因排位
8
慢性病增长
膳食模式与疾病的关系
肿瘤、心血管病、
糖尿病、老年性痴呆
膳食模式不合理、
肥胖、营养不均衡
是特别重要的因素
食物摄入量
谷类食物
的消费量
肉、蛋等动物性食物
和油脂的消费量
饱和脂肪
呈负相关
正相关
呈明显正相关
9
钙、铁、锌、碘、 VA、VB2
膳食模式与疾病的关系
微量营养素缺乏
(潜在饥饿)
hidden hunger
妇女、儿童
老年人尤其严重
目前全世界约有20亿人
处于微量营养素缺乏状态
长期钙缺乏性营养病
就是一个典型的例子
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  • 时间2021-11-25