酒店管理专业实践教学内容分析.doc

酒店管理专业实践教学内容分析
摘要：响应国家政府政策号召，各地本科院校转向应用型院校的改革正如火如荼。应用型酒店管理专业教育改革正是借了这股“东风”，针对该专业教学课程实践中的各种问题进行研究探讨，以科学理念为指导，以客观现实为依据，融合各地改革实践的经验和理论，实现专业实践教学内容与方法的创新与调整，为社会经济发展输送更高质量的应用型人才。
关键词：应用型酒店；酒店管理专业；实践教学
市场经济是本体，多元化发展是大势所趋，也是历史发展的必然。全球化交流日益频繁，社会经济快速发展，人们的精神需求也表现得更为多样化、层次化，富有人文气息和文化内涵的精神消费成为不可逆转的潮流。日益发达的旅游业促进各地区人文交流的同时，也为酒店行业的蓬勃发展提供了持续强劲的动力。人们在享受快速崛起的酒店行业为其提供便捷高效的服务的同时，也提出了更高的要求，各大酒店积极为自身的发展而致力于提升自身的服务水平，以提高自身竞争力。高校酒店管理专业在为社会经济发展培养高级适用人才的同时，要密切关注社会发展变革，掌握相关信息，实时更新和调整实践课程的内容和教学方法，勇于创新，让学生在最短的时间内可以学****到与本专业相关的最新知识和技能，全面优化专业课程质量，切实提高专业应用水平和技能水平，实现办学质量和人才培养的双丰收，实现经济贡献与专业应用的共繁荣。
一、酒店管理专业实践教学存在的问题
酒店管理专业作为一门实践性极强的学科专业，为酒店行业的蓬勃发展做出了不可磨灭的贡献。但是在实践教学过程中，受专业发展本身历史进程和教育经济发展水平的限制，仍存在诸多问题。这些问题主要表现为：实践教学课程内容单
一、教学内容滞后于行业发展、教学方法陈旧。
（一）实践教学课程内容单一
酒店管理专业在教学应用上导向十分模糊，专业课程操作性不强，故而使得酒店管理专业的实践课程内容比较单一，缺少应用型较强的课程内容。大部分的酒店管理专业对于本专业的定位和发展趋势把握不明确，酒店服务专业实践方面的课程重心在培养服务技能上，不太看重对于酒店管理职业素质的培养和酒店基层管理技能训练，而最能影响当今环境下酒店行业质量提升的就是这两个学****训练项目。酒店管理职业素质的培养和酒店基层管理技能训练是决定酒店管理专业学生的综合职业素质能力的关键课程，缺少这两个实践课程的培养和学****酒店管理专业培养出来的学生往往表现出实践动手操作能力普遍较差，技能层次也较为低下等特点。与此同时，国内缺乏对于酒店管路专业进行实践教学指导的理论指导教材也是酒店管理专业实践教学内容单一的重要原因，这就意味着酒店管理实践教学课程内容、课程方法以及教学模式，都这是在摸索中前行，也就决定了酒店管理专业实践教学内容不能满足酒店行业的实际需求。
（二）教学内容滞后于行业发展实情
酒店管理实践教学内容在很大程度上滞后于酒店行业实际发展现状，教学内容陈旧、脱离行业实际需求、滞后于行业发展趋势是当下酒店管理专业实践教学存在的普遍性问题，这就造成酒店管理专业学生在专业实践教学课程所学的知识不足以满足学生解决酒店管理行业实际问题的需求，可以解决这些问题的新方法、新理论、新技能、新知识却是学生在实践教学课程上很难接触到的尴尬局面，也造成学生在参加工作之后发现自