自制点心-word资料(精).doc

自制冰激凌等, 哈根达斯太贵了, 像我这种穷人真是吃不起呀, 一勺就要 38 块钱, 这一夏天还不吃破产了呀。而且外面卖的东西香精、色素、防腐剂,样样齐全,这身体也受不了呀。还是自己动手吧,丰衣足食嘛,呵呵。做法也很简单,需要准备 4 个鸡蛋( 只用蛋黄) 、两袋纯牛奶、二两白糖把白糖和蛋黄放在一起, 用打蛋器打发, 打成乳白色就可以了, 就是这个样子的。当然没有打蛋器也可以用筷子,不过会很累,呵呵。把牛奶倒入锅中,煮至微开将煮好的牛奶, 用勺子慢慢舀入打好的蛋液中, 边倒边搅拌。( 注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中, 那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了) 将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中,煮至微沸,关火,倒入容器中晾凉把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下,这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油, 可以切 1CM 左右搅在蛋液里,这样味道会更香浓。我一般都是头一天晚上做, 然后在冰箱里放一个晚上, 第二天就可以吃了。当然也可以配上自己喜欢的果酱或者水果,这个时候就可以发挥你的想象力了,创造属于你自己的独一无二的口味的冰激凌了。怎么样, 看着还不错吧, 那就快动手试一试吧。为家人在炎炎的夏日带来一丝清凉, 既美味又健康, 无论大人还是孩子吃起来都放心。用冰箱做出各种好吃,收藏,怕丢了宝马 750Li 果冻呵呵,超级简单,超级好吃准备:纯牛奶 200ml , QQ糖 11粒( 数量多少决定果冻的软硬程度) ,葡萄干少许( 可不放)。将牛奶和 QQ 糖一起放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,直到 QQ 糖化开后,将液体倒入容器内,撒入少许葡萄干。冷却后放入冷藏室。因为我是晚上做的,早上从冰箱里取出后,一切就 OK 了。真得粉不错哦!~ 奶味十足,果冻又嫩嫩的。~ 好好吃的。有机会的话,大家都可以试一下。而且最主要的是:一点也不花时间,做起来很方便。香香的牛奶冻( 用棉花糖这个方法电视上也介绍过) 材料准备: 1 、牛奶 2 、一包棉花糖( 袋装,各大超市均有销售)3 、水果( 种类不限,看个人喜爱) 制作方法: 1 、将牛奶倒入锅内加热 2 、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 3 、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 4、将水果切成丁状后, 适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中, 再放入冰箱内冷冻 3 个小时( 最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)5、3 个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦! 这道冰淇淋奶酪的特点是: 1 、制作方法简单 2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样, 晶莹剔透, 吃到嘴里的感觉也很象果冻, 略微带点甜味, 滑溜溜的, 非常可口。( 也可以在牛奶中加入巧克力,做成巧克力幕斯哦) 港式甜点双皮奶准备: 500ml 牛奶,就那种纸盒装的光明牛奶就行了,不能太淡; 鸡蛋两到三只; 白糖若干,视口味而定, 个人建议多加糖。开做:先把牛奶分成两到三小碗,加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶,可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟, 冷却。拿一个大碗, 剥下蛋清, 加糖搅拌。注意: 蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧, 蛋壳敲一个缝, 让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮, 把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完, 奶皮就沉在碗底, 千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起, 打匀, 再倒入有奶皮的小碗里, 奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟,最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却,又结一层奶皮, 是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑, 冬天可以趁热吃, 夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话, 再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等, 还有人把水果, 比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶,总之,看个人口味自己创意啦。草莓豆腐奶( 作法材料: 嫩豆腐 1 块草莓 450 克蛋白 2个鲜奶 1/4 杯奇异果 1个炼奶少许调味料: 盐半茶匙生粉半汤匙草莓香油数滴做法: ①将草莓(225 克) 、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀,取出后混和调味料,放入碟内,上层饰以草莓及奇异果,然后放进微波炉内,高火煮约 3 分钟即成。②取出后倒去水分,淋上少许炼奶。柳橙果皮冻材料: 1. 柳橙皮 1 个、水 570 克 2. 柳橙 3 个、柳橙汁 6 大匙、砂糖 3 大匙、珍珠粉 大匙。作法: 1. 将柳橙洗净对剖,用小刀和汤匙将果肉挖出,留下完整的空壳( 不要刮到白色部分,否则会有苦涩味)。 2. 橙皮与水煮至溢至香味,滤掉橙皮。 3. 珍珠粉与糖混和均匀,加入煮开的橙水中煮溶,关火,加柳橙汁搅拌均匀,使温度降至 50-60 ℃。 4. 将作法 3 的成品注入果壳中,待凝固即可。小秘诀: 1. 柳橙要选果皮完整且漂亮的。 2. 作法 3 的成品须降温且呈稠状,方可倒入果壳中,否则,果