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职业院校学生调饮茶消费现状研究
——基于调查问卷的分析
欧惠算
（广东省粤东技师学院，广东汕头 515041）
[ 摘 要 ] 为了解职业院校学生对调饮茶的消费现状，对广东省粤东技师学院等几所职业院校学生进行 851 份问卷调查，
通过使用 SPSS 和 Excel 软件进行分析，了解学生对调饮茶的购买频率、消费价格、购买时段、品牌及种类等基本情况，探
究影响学生购买调饮茶行为的因素。结果表明，职业院校学生最喜欢奶茶系列饮品，能接受 9-18 元的价位，最注重的是产
品的口味，其次是颜值和价格，喜欢正常糖量甚至少糖的饮品，建议商家进行调饮茶产品研发时应将性别、专业因素考虑
在内，在控制成本和价格的基础上，尝试改善茶饮口感，提高产品颜值，以迎合大部分学生的需求。
[ 关键词 ] 学生 调饮茶 消费现状 调查问卷
1 引言（背景分析）
中国是茶叶的发源地和主产国，但青年群体对传统茶叶消费始终不高，17-22 岁年龄的饮茶率低于 30%[1]。
随着人们消费****惯的转变、消费能力的提升，大众社交媒体的盛行，茶饮市场已经实现升级与细分 [2]。自从喜
茶将茶创新之后，国内掀起了一阵“新茶饮”风 [3]。从奶茶、水果茶，再到芝士奶盖茶，连锁饮料市场不断创
新更替，调饮茶已然成为饮料市场的主力军。据前瞻产业研究院预测，中国茶饮消费市场规模约为 1000 亿元，
其中调饮茶潜在市场规模为 400 到 500 亿元。中国食品协会提供的数据也显示，茶饮行业从 2011 年开始进入
高速增长期，到 2016 年的增幅超过 15%，新开门店达到了 12000 家。调饮茶作为茶产业发展的热点，大力支
持并促进了中国茶产业良性发展 [4]。
调饮茶，又称调配型茶饮料，是以茶叶为主体，添加果汁、 糖奶、香精、食用酸、花草、甚至中草药等配
料中的一种或几种，经过摇制或调和而成的茶饮料 [5]。主要有奶茶、奶盖茶或添加各类新鲜水果或花草制成的
水果茶。调