章畜禽产品运销实用教案.pptx

会计学
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章畜禽产品(chǎnpǐn)运销
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第1节 畜禽产品的生产(shēngchǎn)与消费
一、畜禽产品生产
1、发展较快：质（产品改良）、量、技术
2、产地集中：肉类年产量到达(dàodá)300万吨以上的主要有东
部的山东、江苏及安徽，中部的河南、河
北、湖南、湖北，西部的四川，南部的广
东。2003年，％。
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3、肉类产品(chǎnpǐn)结构
猪肉的比重逐渐下降
其他肉种提高
牛肉的比重提高幅度最大。
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4、猪肉
1)主要动物性食品来源和农民收入重要来源
2)用途广泛
3)生产集中
4)量大。如2001年中国(zhōnɡ ɡuó)猪肉产量世界第一，占全球
的47%；而产量排在第2到第10位的美国、
德国、西班牙、法国、巴西、加拿大、丹
麦、荷兰和波兰，产量之和不足我国70%.。
5)指标低下：出栏率、产肉率、屠宰猪的平均瘦肉
率低
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二、畜禽产品消费
1、概况
2、特征
1）人均肉类消费差异较大
2）消费品种(pǐnzhǒng)以猪肉为主（03年，60%）
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第2节 畜禽市场(shìchǎng)的结构特征
一、产地市场
——集中度相对较低，生产比较分散
1、农户散养为主要的形式，专业化程度低
市场集中度不高；
对于(duìyú)市场价格的控制力量很弱。
2、产销一体化做得较好的***、牛奶等产品的集
中度相对比较高
3、不同生产条件形成了地区差异的产地市场
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二、批发市场发展迅速(xùn sù)
1、1985年，国家放开部分副食产品价格，取
消生猪的统购派购，猪肉批发市场才相继
建立。
2、占主导地位的是自发性批发市场。
3、批发市场是畜禽产品重要集散地，是产品
价格的决定中心。
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三、零售市场(shìchǎng)
1、畜禽产品流通的最后一个环节。
2、主要有两种形态，即集中式（如自由市场(shìchǎng)）
及分散式（如超市、专卖店等）。我国畜禽
产品的零售方式是两者共存。
3、农村：主要是在农村集贸市场(shìchǎng)进行***体销售。
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第3节 畜禽的运销组织(zǔzhī)与渠道
一、改革开放前畜禽运销组织(zǔzhī)及渠道
二、改革开放后畜禽运销组织(zǔzhī)及渠道
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三、目前畜禽运销组织及渠道
1、两种类型
①批发市场主导型流通(liútōng)交易方式，即“市场流通(liútōng)”
方式；
②产销直挂以及产加销一体化的流通(liútōng)交易方式，
即“市场外流通(liútōng)”方式。
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