餐饮创业失败的案例六个.docx

餐饮创业失败的案例六个
餐饮创业失败的案例六个
餐饮创业失败的案例六个
餐饮创业失败的案例六个
餐饮业是指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给
顾客主要供现场消费的服务活动。 国际知名餐饮企业的不断涌进， 对
我国餐饮业的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业
人员素质要求等产生了深刻影响。 下面是带来的餐饮创业失败的案例
六个。
跟风开“雷同”店一个月就关门
刚创业那会，有点小钱，又有技术，不甘于给人打工，看着别人开店很容易，天天幻想着开店挣钱， 种种原因让我也踏上了转型厨掌柜的漫漫长路。我的第一个店只有四十平米，按说经营好了，大钱赚不到，辛苦钱还是很稳定的，结果不然，店“死”的很惨。当时我们那流行火锅鸡、 火锅鱼，我在最繁华的一条小吃街租下了一个四十平米的小店，也干起了火锅， 当时没想别的，就看别人做火锅生意好的不得了，也跟着做了。根本不知道什么是市场定位，那一条街都在卖火锅，我和别人干的一模一样，又是晚来的，肯定做不过别人。小店还没开一个月，就赶上了非典，街上连人都没有。后来我把小店转让改开中餐店，我的第一次开店以失败告终。
点评：有句话叫做“人无我有，人有我精” 。意思是别人都卖的东西，你想再卖就必须有超过别人的地方。市场定位要找准，做自己的特色，做差异化产品，迎合市场。
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餐饮创业失败的案例六个
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餐饮创业失败的案例二人脉不到位重盖凉菜间
我在开店过程中， 最深的感触就是人脉关系很重要， 这里的人脉关系主要指与政府部门打交道。厨师最初开店，一般都是小店，钱来的不容易，很多都是东拼西凑出来的。做厨师时打交道的圈子很窄，一般都是同行，很少接触政府部门的人。开店之初，各个政府部门轮番检查，一点小问题就会让改个凉菜间结构，否则就关门自检，这对于钱很少的厨师来说，简直就是致命伤。
点评：多个朋友，多条路，要把人脉关系打通， 扩大社交圈范围。
餐饮创业失败的案例三忽略合同四个字房租第二年涨八万
当时开店欠缺经验， 在房租问题上吃过大亏。 我当时接手了一个转让店，合同上还有两年就到期，房租算下来五六十块钱一平米，有的赚就接下来了，第一年生意非常好，房东看到这个势头，第二年立马要求涨八万元的房租，第三年涨十几万。后来一算，挣得钱都交了房租，到头来还不如给人打工挣得多。 我在签合同时忽略了一个细节，直接和转让人签的，没有和房主本人签，等于过了下手，合同上只有“同意转让” 四个字，没有时间限制，成为这次开店失败的主要原因。
点评：合同一定要去政府相关部门公正，与房东谈房租，一谈谈五至十年的租金，允许每年有 5%-10% 的递增，防止暴涨。如果房东不接受这个条件，那劝你连开都不要开。
餐饮创业失败的案例四夫妻开店一山哪能容“二虎”
我有个朋友开的就是夫妻店， 生意不好，是典型的夫妻店受害者。老公是厨师，在后面负责炒菜，老婆以前是干服务员的，在前面负责
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