咸阳美食.doc

咸阳美食概述咸阳市和各县区的街头巷尾都有不少饭馆经营当地的小吃和日常饭菜, 从陕西遍地都是的凉皮、肉夹馍、牛羊肉泡馍等著名小吃, 到当地特色的 biangbiang 面、千层油饼、锅盔等等, 都可以找得到。咸阳美食以面食为主, 最有名的面食有两种, 一个是“ biang biang ”面,( 这个字太难写了, 外地人也不认识,只能标注拼音) 。这是地道的咸阳饭,面片又宽又厚,非常筋道,但绝对能消化。它有油泼的,有杂酱的,还有西红柿鸡蛋的,也可以三种佐料一齐上,叫全套。最好到中山街吃原河水的 biangbiang 面。还有一种是叫“箸头面”, 在北大街一家店面非常陈旧的地方, 别看地方不干不净, 但生意出奇的火, 男女老少, 排队吃饭。晚饭比较有名气的是,张记混饨,现在的地址由北大街迁到新兴南路,很有特色。另外还有锅盔牙子, 烤好的薄饼夹上腊汁肉, 又脆又香, 是咸阳一绝。咸阳的妇女特别爱吃凉皮, 最有名的莫过于永绥街的韩家凉皮, 可惜因市场拆迁, 现不知搬到何处。不过最近在人民路七厂门前的凉皮卖的很火, 可能也不错吧。咸阳的姑娘爱吃凉皮, 还要多调辣椒。夜幕降临后,你可以在小巷里,街头边吃烤肉,吃烤鱼,喝啤酒,花钱少,吃得好,很实惠。如果需要环境好一点的地方, 不妨到东郊的农家乐或到西郊的刘家庄, 全部是当地的农家饭, 坐在热炕头上, 吃烧烤的嫩玉米棒子, 喝豆桨, 尝野菜。北门口的瞎子面, 也是年轻朋友晚饭用餐的好地方。汇通面“来咸阳不吃汇通面,是遗憾中的遗憾”简介一种以地点命名的陕西传统面食。售卖地点位于陕西省咸阳市秦都区汇通十字西南角。时间固定为晚六点至十二点左右。夏季可延长至两三点。汇通面可归类为陕西臊子面, 但其又不同与臊子面, 其中还加入了干拌面的元素。主要配料一般为土豆、胡萝卜臊子+ 肉臊子。( 可要求加入香菜) 面条筋道,口味适中, 油泼辣子香辣带劲,肉臊子入口即化。可搭配蒜和啤酒食用,有浓厚的陕西地域特色。汇通面的价格一直贴近于群众的生活: 销售初期价格为大碗 4元、小碗 元。经过这些年来的波动, 汇通面目前的价格为大碗 6 元、小碗 5 元。大家还是比较能接受的。起源关于汇通面,那都是有着美好的故事。起初汇通面出现的原因是咸阳彩虹集团公司的夜班工人在下班之后没有地方吃饭于是,便有人摆了以陕西臊子面为主食的流动面摊。彩虹夜班工人数量过多。一家难以满足需求, 于是便慢慢形成了著名的咸阳汇通夜市。汇通面也以其独特的口味以及制作方式扬名于咸阳周边县市, 经常有人慕名不远百里开车来到汇通只为吃一碗面。离家很久的彩虹人回到咸阳也总是要先去吃一碗汇通面, 靠那永远不变的味道来怀念那过去的时光。汇通面在许多人心中已不早已仅仅是用来填饱肚子的食物更是一种对家乡的寄托。汇通面端来一碗汇通面, 色如未剥皮的荔枝, 细看青菜似雕琢的翡翠, 随着一双粗木筷子的搅拌, 碗间升起袅袅温热的香气, 轻轻一嗅, 似深巷里微启的酒坛, 伸开臂膀, 拉出长长的线条, 似流泻的瀑布。细细咀嚼, 面条筋道, 穿过起伏的喉咙; 细细品尝, 色泽明丽, 收藏在温情的胃里; 细细品味, 回味无穷, 萦绕在脑海的深处; 细细甄别, 享受健康, 在营养与美食间徜徉。汇通面做的最好的, 当属梁建业、刘鲜茹夫妇。早在 1992 年春天, 梁建业携妻子刘鲜茹来到咸阳, 在一栋楼房