新版能量代谢和体温课件.ppt

新版能量代谢和体温
一 、机体能量 起源和去路
（一）机体能量 起源

机体所需 能量起源于食物中
糖、脂肪和蛋白质。
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1、糖: 机体所需能量关键来自食物中
糖（约占70％）, 其中葡萄
糖占关键部分。

＃1mol葡萄糖完全氧化释放 能量可合
成38mol ATP。（关键）
＃1mol葡萄糖无氧酵解－－－－－－－
2mol ATP。（猛烈运动、RBC）
脑组织所需能量则完全起源于糖 有氧氧化。
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2、脂肪: 体内多个能源物质储存 关键形
式。通常情况下, 脂肪为仅次
于糖 供能物质（约占40％～
50％）, 但在饥饿时则成为机
体 关键供能物质。
＃储存 脂肪可占体重 20％, 而糖仅为 150克。
＃每克脂肪氧化释放 能量为糖有氧氧化释放能量 2倍。
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3、蛋白质: 正常情况下极少作为能源物质
被氧化利用, 在特殊情况下
（如病理性长久饥饿等）也参
与供能。
＃氨基酸关键用于合成细胞成份、组织 自我更新、合成酶及激素等生物活性物质, 供能是次要功效。
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（二）机体能量 去路

＃营养物质在体内氧化时, 50％以上 能
量以热能形式释放出来, 用于维持体温。
＃剩下 化学能则载于ATP 高能磷酸键
中, 供机体利用, 如合成、生长、肌肉
收缩、 腺体分泌、 神经传导、 主动转
运等。
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体内能量 转移、储存和利用
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ATP是机体储能物质
ATP是机体能量 直接提供者
能量
磷酸肌酸（CP) 含有高能磷酸键
CP和ATP间可进行能量转给
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二、能量代谢测定 原理和方法
原理
依据能量守恒定律
食物中 化学能＝热能＋所作功
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（一）直接测定法

测定整个机体在单位时间内向外界环境散发 总热量。因设备复杂, 操作繁琐, 故极少应用。
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