食品安全认证体系讲义.ppt

食品安全认证体系课件
食品安全认证体系课件
第一节 概述
第二节 QS食品认证
第三节 绿色食品认证
第四节 有机食品认证
第五节 无公害食品认证
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学****目标
1、了解多种食品安全认证 内容
2、了解多种食品安全认证 程序
3、熟悉HACCP认证 操作程序
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第一节 概述
一、质量认证
（一）质量认证 定义
认证是质量认证 简称, 其定义是: 第三方依据程序对产品、过程或服务符合要求 要求给予书面确保（合格证书）。
认证是伴随现代工业 发展作为一个外部质量确保 手段逐步发展起来 。实施现代质量认证活动最早 国家是英国, 该国在19 就开始使用第一个证实符合英国国家标准 质量标志—风筝标志, 并于1922年按英国商标法注册, 至今在国际上仍享受较高 信誉。
现在, 质量认证活动已经成为一个世界性 趋势, 遍布全部工业发达国家和多数发展中国家, 是国际贸易中不可回避 形式, 其既可促进国际贸易 发展, 也可能成为国际贸易 技术壁垒。
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（二）质量认证 关键点
1、质量认证 对象是产品或服务。
质量认证 对象是产品和质量体系（过程或服务）, 前者称产品认证, 后者称体系认证。而产品认证又可分为安全认证和合格认证两种, 安全认证是依据强制性标准实施强制性认证; 合格认证是依据产品技术条件等推荐性标准实施自愿性认证。
2、质量认证 依据是标准。
质量认证 基础是“要求 要求”, “要求 要求”是指国家标准或行业标准。不管实施哪一个认证或对哪一类产品进行认证, 都必需要有适用 标准。
3、认证机构属于第三方性质。
通常将产品 生产企业称作“第一方”, 将产品 购置使用者称为“第二方”。在质量认证活动中, 第三方是独立、公正 机构, 与第一方、第二方在行政上无隶属关系, 在经济上无利害关系。
4、质量认证 合格表示方法是颁发“认证证书”和“认证标志”, 并给予注册登记。
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二、食品质量安全认证
食品质量安全认证 关键类别
现在, 食品质量安全认证 类型多样, 它们现有相同一致 内容, 即对产品 安全性进行权威认证, 又有各自不一样 特点。依据其对企业 不一样要求, 关键能够分为绿色食品认证、有机食品认证、无公害食品认证、食品质量安全市场准入审查（QS认证）、ISO 9000质量管理体系认证、或危害分析与关键控制点(HACCP )认证及良好操作规范（GMP)认证, 等认证。
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伴随食品质量安全认证 普及, 国家也深入对认证加强了管理。由国家认监委制订 《食品安全管理体系认证实施规则》(以下简称《规则》) 3月1日起正式施行。
规则要求, 食品安全管理体系认证以GB/T2 《食品安全管理体系 食品链中各类组织 要求》国家标准以及专题技术要求作为认证依据;从事食品安全管理体系认证活动 认证机构, 应取得国家认证认可监督管理委员会同意, 并符合中国合格评定国家认可委员会(CNAS)《食品安全管理体系认证机构通用要求》及其应用指南等认可规范 要求。
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第二节食品质量安全市场准入制度
注册及投资建厂步骤
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食品质量安全市场准入制度
Quality Safety
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食品质量安全市场准入制度就是为确保食品 质量安全, 含有要求条件 生产者才许可进行生产经营活动、含有要求条件 食品才许可生产销售 监管制度。
实施食品质量安全市场准入制度是一个政府行为, 是一项行政许可制度。
１. 定义
第一节 概述
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