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第一章(共五节)
第一章良好农业规范介绍
第一节良好农业规范认证标准介绍
GAP是Good Agricultural Practices 的缩写，中文意思是“良好农业规范”。从广义上讲，良好农业规范（Good Agricultural Practices, GAP）作为一种适用方法和体系，通过经济的、环境的和社会的可持续发展措施，来保障食品安全和食品质量。它是以危害预防（HACCP）、良好卫生规范、可持续发展农业和持续改良农场体系为基础，避免在农产品生产过程中受到外来物质的严重污染和危害。该标准主要涉及大田作物种植、水果和蔬菜种植、畜禽养殖、牛羊养殖、奶牛养殖、生猪养殖、家禽养殖、畜禽公路运输等农业产业等。
GAP主要针对未加工和最简单加工（生的）出售给消费者和加工企业的大多数果蔬的种植、采收、清洗、摆放、包装和运输过程中常见的微生物的危害控制，其关注的是新鲜果蔬的生产和包装，但不限于农场，包含从农场到餐桌的整个食品链的所有步骤。
在我国加入世界贸易组织之后，GAP认证成为农产品进出口的一个重要条件，通过GAP认证的产品将在国内外市场上具有更强的竞争力。良好农业规范允许有条件合理使用化学合成物质即如何用药施肥，并且其认证在国际上得到广泛认可。因此，进行良好农业规范认证，可以从操作层面上落实农业标准化，从而提高我国常规农产品在国际市场上的竞争力，促进获证农产品的出口。
1、相关法律法规
《中华人民共和国认证认可条例》
《良好农业规范认证实施规则》》（CNCA－N－004：2007）
《良好农业规范（GAP）认证机构认可方案》CNAS-SC21: 2006
《关于农产品和食品认证标志备案的通知》（国认注[2005]35号）
《关于印发产品质量认证收费管理办法和收费标准的通知》
2、良好农业规范（GAP）GB/T 20014系列标准
2006年1月，国家认监委制定了《良好农业规范》认证实施规则（试行）。2007年8月，为进一步完善中国良好农业规范（GAP）认证制度，推动良好农业规范国家标准的贯彻实施，充

——第11部分：畜禽公路运输控制点与符合性规范；
——第12部分：茶叶控制点与符合性规范；
——第13部分：水产养殖基础控制点与符合性规范；
——第14部分：水产池塘养殖基础控制点与符合性规范；
——第15部分：水产工厂化养殖基础控制点与符合性规范；
——第16部分：水产网箱养殖基础控制点与符合性规范；
——第17部分：水产围栏养殖基础控制点与符合性规范；
——第18部分：水产滩涂、吊养、底播养殖基础控制点与符合性规范；
——第19部分：罗非鱼池塘养殖控制点与符合性规范；
——第20部分：鳗鲡池塘养殖控制点与符合性规范；
——第21部分：对虾池塘养殖控制点与符合性规范；
——第22部分：鲆鲽工厂化养殖控制点与符合性规范；
——第23部分：大黄鱼网箱养殖控制点与符合性规范；
——第24部分：中华绒螯蟹围拦养殖控制点与符合性规范。
第二节良好农业规范认证程序
流程
步骤
认证机构
申请人
申请受理
认证意向
GAP认证相关内容介绍
介绍企业基本情况
申请受理
提供申请表格及认证标准，进行合同评审、确定产地和产品范围、认证费用
提交申请材料、确认费用
签定合同
签定合同
签定合同
检查准备与实施
检查准备
下达检查通知、检查任务书和检查计划
确认检查日期和检查计划，准备现场检查所需的文件和资源
现场检查
检查组按照要求实施现场检查
提供现场检查所需的资源
产品抽样（适用时）
检查组现场抽取样品
现场确认抽样程序和过程
认证推荐
通报检查结论，开具不符合项报告（适用时）
确认检查结论，制定纠正措施（适用时）
合格评定与认证批准
材料初审
对检查组上报的资料进行初审，检查其齐全性、有效性
补充材料（适用时）
合格评定
对申报资料进行合格评定
补充材料（适用时）
证书制作
证书制作
　
监督管理
不通知检查
按照认证选项，实施不通知检查
提供不通知检查所需的资源
第三节企业如何准备GAP产品认证
1．熟悉标准，认真阅读《良好农业规范认证实施规则》和良好农业规范系列标准,了解标准中的要求；
2．企业管理者、基地负责人和内部检查员应参加培训，以便更多了解GAP的要求和相关知识；
3．生产操作过程符合GAP控制点的遵守标准，遵循本国和出口目标国的法律法规，将可能对食品安全造成威胁的风险降到最低。并保存GAP操