食堂火灾应急预案.doc

食堂火灾应急预案
餐厅火灾应急预案
一、目和根据
为了在发生突发事件时候可以及时、有效组织救援，把损失减少到最小，依照《中华人民共和国突发事件应对法》和公司规定，结合餐厅实际状况，拟定本预案。
二、合用范畴
本预案合用于职工餐厅厨房、食品库房。
三、基本状况
职工餐厅分为餐厅、厨房、小卖部和包间及里面所有房间。
四、火灾发现
火灾发生普通会浮现：烟、味、光等现象，任何人在餐厅区域内发现火情后，都应迅速做到如下事项：
（1）迅速判明起火位置，起火性质（电器、油火、物品）火势状况，报告餐厅管理员；
（2）迅速运用附近灭火器材灭火，制止火势蔓延；
（3）当某些起火发展到整体着火后，依照现场最高指挥员指令，拨消防火警专用电话119告知消防队增援灭火；
（4）报告火情时应报明火警详细位置，火势状况和自己身份，报告词应迅速、精确、清晰。
五、消防灭火办法和注意事项：
（1）、先救人，后灭火原则。
（2）“火警就是命令”，食堂员工无论在任何场合发现火情，都应勇敢迅速地使用附近消防器材或灭火物品扑灭火灾，决不能临阵脱逃；
（3）指挥小构成员既是灭火负责人，又是现场指挥员，应迅速组织员工扑灭火灾，将火灾控制在起火阶段；
（4）消防灭火时，一方面应关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关，切断火源，依照火势状况切断电源，关闭防火门，防止火势蔓延；
（5）对的使用消防器材，迅速有效地扑灭火灾，普通火灾采用灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但要牢记，厨房油锅着火或电器着火，禁止用水灭火，以免油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器；
（6）职工必要懂得“三懂三会”。三懂（懂得哪些是生产操作中不安全火险隐患、懂得火灾防止办法、懂得扑救初起之火办法）。三会（会报警，会使用各种消防器材、会扑救初起之火）。
六、疏散办法和注意事项
（1）疏散时机：现场火势较大，无法控制，也许危及到人员安全，应组织人员疏散。
（2）疏散方式：火势较大无法控制，也许危及到全体人员安全，应组织全体人员疏散。
（3）疏散指令发出：疏散指令发出由中心经理或现场最高领导者依照火情发展状况决定发出，任何人不得随意发出疏散指令或疏散警报信号。
（4）发布疏散指令办法：由值班人员告知疏散小组人员，疏散人员用口头告知用餐客人撤离餐厅。
（5）餐厅疏散：餐厅管理员负责人员疏散总协调；工作人员负责组织餐厅人员疏散；
（6）物资疏散：保管员负责运用近来疏散门把重要物资搬离火灾现场。
（7）要掌握好疏散时机和疏散方式，过早疏散易导致影响，过迟疏散也许导致损失；
（8）疏散必要统一指挥，统一组织，有秩序地进行，防止混乱，疏散指令发出必要由总指挥或现场最高领导决定发出，任何人不得随意发出疏散指令，餐厅服务人员接到疏散指令后，应迅速组织不得迟疑，以免导致损失；
（9）疏散时必要严格按照疏散程序进行，保持安静，避免惊忧周边不该疏散人员，以免导致影响，并且要先保证职工、后餐厅工作人员；
（10）疏散时必要严格按照疏散方案组织实行，防止漏掉，应保证顾客生命财产安全；
（11）疏散后，应关闭所有门窗和防火门，关闭所有电源灯光、电器设备，熄灭所有炉火和烟头。
（8）事件发生隔天，与学生沟通没有进展时，该食堂暂停正常大量供餐，但不许停业，应做好员工思想工作，并加强与学校各