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2021年旋光仪实验报告
2021年旋光仪实验报告
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2021年旋光仪实验报告
旋光仪
试验汇报
一、 试验目与试验仪器

（1）加深对旋光现象了解, 观察线偏振光经过旋光物质旋光现象;
（2）掌握旋光仪结构原理和使用方法;
（3）测定糖溶液比旋光率及其浓度。

WXG-4圆盘旋光仪、 电子天平、 温度计、 量筒、 烧杯、 玻璃棒、 温度计、 滤纸、 盐酸（4mol/L）、 蔗糖、 去离子水。
二、 试验原理

当线偏振光经过一些透明物质（比如糖溶液）后, 偏振光振动面将以光传输方向为轴线旋转一定角度, 这种现象称为旋光现象。旋转角度φ称为旋光度。能使其振动面旋转物质称为旋光性物质。若面对光源, 使振动面顺时针旋转物质称为右旋物; 使振动面逆时针旋转物质称为左旋。蔗糖、 葡萄糖、 乳糖、 麦芽糖等为右旋物质, 果糖、 转化糖为左旋物质。
对某一温度下旋光溶液, 旋光度θ与入射光波长、 溶液长度L溶液浓度C成正比, 即
θ= α·C·L
式中旋光度θ单位为“度”, L单位为dm , 溶液浓度单位为g/ml; α为该物质旋光率, 即长度1dm、 浓度1g/ml时溶液引发振动面旋转角度, 其与温度相关。
多个糖对钠黄光（λ=）在不一样温度和浓度下旋光率关系以下:
①蔗糖: α（20℃）= + , Z = 0~500g/ml
α（t）= α（20℃）[1-（t-20）], t = 14~30℃
①转化糖: α（20℃）= - - , Z = 90~350g/ml
α（t）= α（20℃）+ （t-20）, t = 3~30℃
式中指100ml溶液所含溶质质量, 若长度以cm做单位, 则旋光度
θ= α·Z100·L10
蔗糖水解产物是转化糖, 它是果糖和葡萄糖混合物, 含有左旋性。

设纯蔗糖在t1℃时旋转角为θ1, 则
θ1 = （ + ）·[1-（t1-20）]·Z1100·L10
式中, Z1为蔗糖质量;
设转化糖在t’ ℃时旋转角为θ2, 则
θ2 = （- - + （t’-20））·Z2100·L10
式中, Z2为转化糖质量。
设蔗糖溶液中杂质旋光度为β, 则40ml溶液总旋光度γ1为:
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γ1 = θ1 + β
往蔗糖中加入盐酸使其完全变成转化糖, 稀释至44ml. 则40ml转化糖溶液旋光度为:
γ2 = θ2 +4044 β
由以上两式可得:
γ1 – = θ1 –
因为蔗糖分子量为342, 转化糖分子量为360, 所以Z1、 Z2关系为:
Z2 = 360342×4044×Z1
联合上述式子可得:
Z1 = 1000×（γ1 – ）L×[-×t-20-×t’-20