食品包装.doc

牛皮纸:抗水、防潮。羊皮纸:防潮、气密性、耐油。鸡皮纸:耐破、防水。半透明纸:防水、防油、防潮。玻璃纸:光泽、阻气、耐油、耐热、不带静电,防潮性差、撕裂强度小、干燥后发脆、不能热封。茶叶袋滤纸: 有较大湿强度和一定过滤速度, 耐沸水冲泡。涂布纸: 主要涂布沥青、 LDPE 或 PVDC 乳液、改性蜡等。复合纸: 复合材料有塑料及塑料薄膜(如 PE 、 PP 、 PET 、 PVDC 等) 、金属箔(如铝箔) PE ( 聚乙烯): 阻水阻湿性好, 但阻气和阻有机蒸气的性能差, 有良好的化学稳定性, 常温下与一般酸碱不反应,但耐油性稍差。耐低温性好,耐高温性能差,光泽度、透明度不高, 印刷性能差。加工成型方便,且热封性能好,安全性高。 LDPE :阻气阻油性差、拉伸强度低,用于生鲜果蔬的保鲜包装,也可用于冷冻食品包装, 但不宜作为单独用于有隔氧要求的食品包装。 HDPE 强度、阻气性提高; 耐高温性较好; 柔韧性、透明性、热成型加工性等性能相应有所下降, 可作为复合膜的热封层用于高温杀菌食品的包装, HDPE 也可制成瓶、罐容器盛装食品。 LLDPE 主要制成薄膜,用于包装肉类、冷冻食品和奶制品,但阻气性较差,为改善这一性能,采用与丁基橡胶共混来提高阻隔性。 PP (聚苯烯) :阻隔性优于 PE ,但阻气性较差,机械性能较好,强度、硬度、强度都高于 PE ,化学稳定性良好,耐高温性优良。耐低温性比 PE 差, -17 ℃时性能变脆。透明性好, 印刷性差, 印刷前表面须经一定处理, 但表面装潢印刷效果好。成型加工性良好但制品收缩率较大,热封性比 PE 差,卫生安全性高于 PE 。 BOPP 、 OPP :吸油率低,可以用于点心、面包等的包装。阻湿耐水性比玻璃纸好,可以用作糖果、点心的扭结包装。制成热收缩膜进行热收缩包装。 PS ( 聚苯乙烯): PS 阻湿、阻气性能差, 阻湿性能低于 PE , 机械性能好, 有较高的刚硬型, 但脆性大, 耐冲击性能很差。能耐一般的酸碱盐, 其水溶液性能良好, 但易受到有机溶剂的侵蚀, 透明度好, 耐热性差, 耐低温性良好, 成型加工性好, 安全性能好,但 PS 树脂中残留单体苯乙烯以及其他一些挥发性物质有低毒。对人体最大无害剂量为每千克体重 133mg 。 K- 树脂:具有良好的抗冲击性能;透明性高;耐冲击;经γ射线( )辐照后物理性能不受影响;无毒卫生,可直接接触食品。在辐照食品包装上应用前景看好。 PVC :热稳定性差,阻气阻油性优于 PE ;阻湿性比 PE 差;耐高低温性差, PVC 树脂本身无毒,但其中的残留单体***乙烯( VC )有麻醉和致畸致癌作用,对人体的安全限量为每千克体重 1mg ,稳定剂、增塑剂是影响 PVC 安全性的重要因素。用于食品包装的 PVC 材料不允许加入铅盐、镉盐、钡盐等较强毒性的稳定剂。应以邻苯二甲酸二辛脂、邻苯二甲酸二葵酯等低毒品种作为增塑剂,其使用剂量也应在安全范围内。 PVDC (聚偏二***乙烯): 对气、油和异臭极好的阻透性;化学稳定性很好,不易受酸、碱和普通有机溶剂的侵蚀;耐高、低温性能良好;制成的收缩膜收缩率高;热封性能不佳,但有良好的自粘性和熔粘性。包装应用: 对要求防止因蒸发失重和变质的食品、防潮的干制食品、易氧化褐变和变色的高蛋白质及油脂类食品等是很好的包装材料