鱼馆开业营销策划方案.doc

鱼馆开业营销策划方案鱼馆开业营销策划方案鱼馆开业营销策划方案鱼馆开业营销策划方案一、前言中国辛勤的劳动人民, 在数千年的饮食文化的探索和发展中, 逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等各大菜系和具有属地风味的特色小吃。川菜是中国南方第一大菜系, 历史悠久, 影响广泛, 是中国饮食文化的重要组成部分,传统川菜以其味咸、鲜、脆嫩、风味独特、制作精细享誉国内外。当今的餐饮行业, 发展趋势可概括为: 发展十分迅速, 规模不断扩大, 市场不断繁荣。然而, 繁荣的同时意味着竞争的加剧, 每天总有一些餐饮店铺倒下去, 又有更多的餐饮店铺站起来,但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。二、市场/ 企业分析四川的餐饮市场存在激烈的竞争, 自生自产的宾馆、酒店林林总总。一个酒店要获得成功,必须具备以下基本条件: 一、拥有自己的特色; 二、全面的(质量)管理; 三、足够的市场运营资金; 四、创新, 不断推陈出新。这些条件缺一不可, 否则, 就如昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。公司需通过自身繁殖、管理输出、品牌输出等方式在餐饮界大展身手, 同时又要不断的积累雄厚的管理、技术、资本。三、营销策划餐饮服务的目的是让顾客满意,只有顾客满意了, 酒店才能获得利润; 要做好优质的服务, 离不开企业内部员工的努力; 内部员工营销的成功又以全面的( 质量) 管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。在这开店庆时期, 借此时机, 我们以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者相结合,作为本次店庆活动的重点进行。一、本次店庆活动目的:增加酒楼的品牌影响力,提升酒楼的知名度和美誉度; 提升酒楼形象, 增加酒楼竞争力; 加强员工的忠诚度和向心力; 提高全员服务意识、工作积极性; 展现文化底蕴, 进一步提升酒楼的文化; 提升酒楼销售额, 增加利润; 为长久发展发展打下良好的基础。二、本次店庆活动 XX年 12月 13 日至 22 日,共计 10天。(圣诞节策划可和店庆一起搞,消除日期空档。) 三、地点:成都市刘氏鱼馆。四、参与人员:酒楼所有员工、前来就餐的顾客等。五、营销主题:顾客满意、员工满意、管理提升、文化创新。四、具体方案策划一、 sp 方案 1、“微笑服务”。在店庆期间,所有员工一律微笑服务,细致耐心,让顾客乘兴而来,满意而归,提高顾客的感觉消费价值。策划如下: 12月 12 前各店召开动员大会; 13 日至 22 日服务员之间开展“服务大比武”竞赛, 在大厅设立一个专门版面, 每日评出“当日服务最优之星”,并给予物质奖; 2 、特价。①每日推出一款特价菜,每日不重样。②随顾客所点菜品加赠部分菜品, 如当次消费满 100 元, 加赠 2碟凉菜;满 200 元加赠 4 碟凉菜等; ③打折, 这是一个迅速提高销售额的法宝, 建议适当打折刺激消费。 3 、礼品、抽奖。有计划发放公司店庆纪念品、小礼物,增强与客人亲近感, 扩大宣传面。公司统一印制部分店庆纪念品要求小而实用、漂亮大方, 如带有店庆标志的签字笔、气球、打火机、帽子等, 按桌发放。抽奖方案: 主题——“品全鱼宴、中大奖、游微山湖”凡是于 13 日至 22 日店庆期间,当日当次消费满 150 元以上的顾客均可以参加。每店设立一等奖 2名, 奖励“微山湖一日游”, 公司统一组织,中奖顾客食宿住行完全