安徽省怀远县包集中学高中化学 饮食中的有机化合物(二)自我测试 鲁科版选修5.doc

安徽省怀远县包集中学高中化学选修 5 饮食中的有机化合物(二) 自我测试 A 卷(基础训练) (时间: 45 分钟满分: 100 分) 一、选择题(本题包括 20 小题,每小题 3 分,共 60 分。每小题只有 1 个选项符合题意) 1 .科学家正在研究开发新的能源。“绿色能源”目前是研究的新能源之一,高梁、玉米等绿色植物的种子经发酵、蒸馏就可以得到“绿色能源”的一种。这种物质是( )。 A .氢气 B .甲烷 C .酒精 D .木炭 2 .下列叙述不正确的是( )。 A .天然蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸 B .所有的蛋白质遇到浓***都变黄 C .人工合成的具有生命活力的蛋白质-结晶牛胰岛素是中国科学家在 1965 年合成的 D .可以用灼烧的方法鉴别蛋白质 3 .下列对糖类的叙述正确的是( )。 A. 都可以水解 B. 都符合 C n (H 2 O) m 的通式 C. 都含有 C、H、O 三种元素 D. 都有甜味 4 .下列说法正确的是( )。 A .燃烧后生成 CO 2和H 2O 的有机物必含 C、H、O 元素 B .符合 C n (H 2 O) m 的有机物必为糖 C .淀粉和纤维素虽然都可以用同一通式表示,但它们并不是同分异构体 D .加热淀粉溶液即迅速发生淀粉的水解 5 .下列过程中肯定不可逆的是( )。 A .蛋白质的盐析 B .蛋白质的变性 C .乙酸乙酯的水解 D .乙醇和乙酸发生的酯化反应 6 .为了鉴别某纺织品的成分是蚕丝还是人造丝,可选用的最简单的方法是( )。 A .滴加浓*** B .滴加浓硫酸 C .滴加酒精 D .灼烧 7 .天然皮革的主要成分是( )。 A .凝固和变性的蛋白质 B .糖类物质 C .脂类物质 D .纤维素制品 8 .生命起源的研究是世界性科技领域的一大课题,科学家模拟对十亿年前地球的还原性大气环境进行紫外线辐射实验( 当时无臭氧层), 认为生命起源的第一层次是产生了与硝基化合物可能是同分异构体的( )。 A .醇 B .羧酸 C .糖 D .氨基酸 9 .生活中的一些问题常涉及到有机化学知识,下列叙述不正确的是( )。 A .糯米中的淀粉一经发生水解反应,就酿造成酒 B .福尔马林是一种良好的杀菌剂,但不可用来消毒饮用水 C .棉花和人造丝的主要成分都是纤维素 D .室内装饰材料中缓慢释放出的苯、甲醛等有机化合物会污染空气 10 .下列物质中不属于油脂的是( )。 A .花生油 B .润化油 C .棉籽油 D .牛油 11 .下列属于油脂的用途的是( )。①人类的营养物质②制取肥皂③制取甘油④制取高级脂肪酸⑤制备汽油 A. ①②③⑤ B. ②③④⑤ C. ①③④⑤ D. ①②③④ 12 .广告称某品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖,比加糖还甜,适合糖尿病人食用。你认为下列判断不正确的是( )。 A .这个广告有误导喜爱甜良消费者的嫌疑 B .糖尿病人应少吃含糖的食品,该八宝粥未加糖,可以放心食用 C .不加糖不等于没有糖,糖尿人食用需慎重 D .不能听厂商和广告商的宣传,应询问医生 13 .下列说法中错误的是( )。 A .在豆浆中加入少量的石膏,能使豆浆凝结为豆腐 B .温度越高,酶的催化活性越强 C .用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物 D .浓***使皮肤呈黄色是由于浓***与蛋白质发生