包子机使用说明书.docx

一、概述
该生产成套设备包括包子馒头成型主机、分离式给馅机和分离式捏花机三部分组成。
本系列机型适用于自动化生产。该设备具同步调速功能，操作更加方便。按产品比例和好后的面团经过擀制成形后，保持***厚度和宽度一致；手动将***放入面柱成型机一、安全注意事项：
1-1操作前注意事项
本机于出厂前皆经由严格的品管测试，但因运送过程，有产生机台些许变化之可能性发生，故于机台装置前先行检视下列事项：外观包装是否有破损。
机台外观是否遭受撞击变形。
各部位螺丝锁固是否牢固。
电器配线是否稳固牢靠，电线外观是否有破损。
零组件是否齐全。
以上诸点如有异常现象，请先通知并会同厂方人员检视处理。
1-2操作中注意事项
.开启电源前检查机台：面柱成型机定位并锁紧，进料压轮之前置隔板和厚度设定调整至适当数值，成型卷轮调整适当角度和前后位置；后段捏花机定位并固定。
.将馅料放入馅斗，安装适当馅嘴，将电源总开关及料斗开关开启，控制开关关闭，在馅料嘴外放置容器或包着塑胶袋，按下启动开关，待馅料流畅挤出后，再按停止，将料斗开关关闭，并将料斗台车推至定位，调整出馅嘴方向。
1-3综合注意事项
.面带宽度保持一律：因为生产机具流程不同，有些使用者以传统手轮机械进行前置处理，但因生产产品的大小不同，面带有时以手工方式改变其宽度，此时，如无法保持面带的宽度一致性，则会影响成品的重量误差加大。故面带宽度的一致是保持生产品质的先决条件。
.面带的水分比及表面粘沾度：整体而言，使用者以传统手工制作时，均会将含水量调高以利手工制作，而机械生产时，含水量通常比手工生产时低并需将面带表面洒层薄粉，以防止面带粘附于输送皮带或压轮上。
.面带衔接方式：在机械大量生产时，面带衔接方式直接影响至生产流程之顺畅性。在一定的生产时间中，衔接次数愈少的比衔接次数较多的面带，生产效率及品质较为高。衔接面带时，不建议使用重叠式的方式，尽量使用头尾相接方式，降低调整进料输送机速度变化的几率。
.降低开关机的次数：机械生产时，以相同的产品一次生产完毕为佳。如因前置作业（面带制成）及后续准备（给馅、捡拾、排盘）衔接不足而产生停机动作，会造成开机后3-5颗不良品产生，次数愈高
不良品愈多。机械生产时应配合前置及后续工程的效率做适当安排。
.面带品质保持一定：于传统手工生产时，使用者常会以经验值（目视或触感）取决配方比例、搅拌时间、压面机辗压次数……等等。但在机器生产时，需将其误差值降至最低，建议使用公式化的模式进
行生产，即配方、搅拌时间和辗压次数以一固定值进行面带调配。
.馅料软硬度及成份保持一定：馅料的软硬度及成分亦是决定成品重量的条件之一，亦建议保持公式化的处理方式。
七、故障排除表:
序号
故障现象
原因及排除方法
1
压面辐压制后
的***绕到压
面辐上
铲刀铲面，而使铲刀与压面辐之间有缝隙，应清除铲刀上粘的面片，然后重
新调整使铲刀与压面辐贴紧。
2
输送带跑偏
.主动轴上输送跑偏
主动轴输送带下方后两个纠偏轮。如果输送带向电器控制柜一侧跑偏，可先松开靠近控制柜的固定螺母，将调整滚子向上移一下，然后把螺丝拧紧。如果向另一侧跑偏，将另一侧滚子向上移动即可。
.从动轴上输送带跑偏
如果输送带往右边跑偏，可逆时针调整右边的调节螺杆，同时顺时针调整左边