桑葚泡酒的做法 有什么作用与功效.doc

桑葚泡酒的做法有什么作用与功效桑葚为桑科落叶乔木桑树的成熟果实, 一般生于丘陵、山坡、村旁、田野等处, 在全国范围内广泛分布, 目前多为人工栽培。桑葚又叫桑果、桑枣,其成熟的鲜果, 味甜汁多, 是人们常食的水果之一。桑椹中含有脂肪酸,主要由亚油酸。硬脂酸及油酸组成,具有分解脂肪,降低血脂,防止血管硬化等作用;桑椹中还含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质, 能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化, 故有健脾胃助消化之功,可用于治疗因消化不良而导致的腹泻;此外, 桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等, 能有效地扩充人体的血容量, 且补而不腻, 适宜于高血压、妇女病患者食疗。同时, 桑椹中含有大量人体所需要的营养物质, 还含有乌发素, 能使头发变得黑而亮泽, 可用来美容。不仅如此, 现代医学研究证明, 桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分,都有预防肿瘤细胞扩散,避免癌症发生的功效。正是由于桑葚具有上述重要的药用价值和保健价值, 再加上桑葚集中上市、不易保存, 人们才尝试用桑葚来泡酒。那么在泡制桑葚药酒的过程中有哪些注意事项?常见的泡制桑葚药酒的配方又有哪些呢?下面让我们一起来了解一下。桑葚泡酒的做法注意事项一、泡酒用什么样的白酒好? 一定要是真正纯粮食酒, 酒的选用是泡酒最为关键的一步, 大家都知道, 最近据媒体接连报道, 说市场上 70% 多的白酒都是食用酒精+ 香料+ 甜蜜素+ 水勾兑而的,中低端更达 95% 以上,很多打着纯粮酿造旗号却是食用酒精勾兑而成, 这两种酒最大的不同在于, 纯粮酿造酒是自然发酵酿造而成, 含有多种对人体有益的天然物质,而这些自然发酵形成的天然物质会和水果发生反应,如此才会产生神奇的保健作用,而食用酒精勾兑酒由于加入一些添加剂成分本身对人体无益, 更会影响破坏原料口感和的功效, 所以选择泡酒很重要,一不小心选择酒精勾兑酒当泡酒,可能泡出来的功效会大打折扣,甚至起到反作用。因此,泡酒一定要选用纯粮酿造的酒, 这种无添加的纯粮食酒在市场上不好找, 在此, 笔者向大家推荐一款本人一直在用的谷养康纯粮酒,只有真正纯粮酿造的酒才能达到保健的最大功效。二、要用多少度白酒合适炮制水果一般采用含酒精量在 42~ 60度之间的优质纯粮食白酒最佳( 根据自己喜好的度数)。水果里含有大量的水分, 也含有或多或少的细菌和病菌, 而只有稍高的度数才能杀死细菌和病菌, 另外, 水果的水分的渗出会稀释酒精度, 所以选择度数偏高一些的酒才是合适的。从保质角度来看, 低度酒, 再加上水果的稀释, 含水量过高, 不利于长时间保存。另外, 酒的存放随着时间的推移, 度数也会下降。所以选用不低于 42 度的纯粮白酒用来当泡酒比较好。三、不宜选择塑料桶装酒四、市场很多 PET 塑料桶装酒, 价格便宜, 其实是很不好的, 一定要选择陶瓷或者玻璃瓶装酒, 切记不能用 PET 塑料桶装的酒, 虽说 PET 塑料桶装水很安全, 但酒和水不一样, 酒具有很强腐蚀作用, 尤其是高度白酒, 和塑料接触, 酒里极容易融入一些塑料有害成分, 所以为了安全起见, 最好不要选用塑料桶装酒泡酒。四、泡药酒容器的选择泡药酒的器皿一定要选择陶坛或者玻璃器皿,有条件最好选择陶坛,陶坛比玻璃更适合存酒放酒,我们