酒水员作业指导书.docx

酒水员作业指导书
酒水员作业指导书
济南丰盛园海鲜酒店酒水员作业指导书
编号标题F/SY201*酒水员作业指导书作业文件第01页，共7页A版，
酒水员作业指导书
济南丰盛园海鲜酒店酒水员作业指导书
编号标题F/SY201*酒水员作业指导书作业文件第01页，共7页A版，*：50----9：0016：30----16：：009：：15----11：3017：15---17：，共7页A版，．操作细则作业规范与质量标准酒水员与全体前厅员工一起列队站立，接受主管点名，要做到报数清楚，声音洪亮、刚劲有力。接受值班主管仪容仪表检查。具体要求详见《仪容仪表要求》参加店经理组织的全体员工大会，听取并记录店经理对前日各班组、各岗位作业中存在的问题的工作总结，表扬工作突出的员工，并根据《不合格传递表》及《宾客反馈和自我评价表》，对顾客意见进行通报与分析。，上交部门主管审核无误后由主管签字10：00前报财务。，出现问题及时查找原因，上报部门主管检查情况。，打出申购单（备足3天量），由部门经理签字、驻店经理签字后上报采购部购买。。、分类摆放。。。。要求见单发货，操作时注意要及时、准确。客人结帐前，服务员持三联酒水单与酒水员核对酒水数量，确认无误后由酒水员在三联单上签字认可。餐中应注意保持酒水库卫生，并及时整理物品，使之有序摆放。，（配备酒水的房间，酒水员根据服务员结帐的黄联单减去白联单上的酒水（数量、种类），剩下的给服务员出库）。，以备第二天盘点及上交财务部。，待客人全部离开，并做好当日报表。、门窗，确认无误后方可下班。
扩展阅读：传菜员作业指导书
编号标题岗位名称层次关系岗位职责传菜员作业指导书作业指导书第1页，共3页A版，第0次修改餐厅传菜员直接上级：餐厅领班1、负责本岗位的卫生清理工作。2、负责菜品及面点的传递工作。3、负责厨房与餐厅的沟通与协调工作。4、负责本岗位设备设施的维护保养的安全检查工作。5、负责协助值台员做好餐中、餐后菜盘的搬运工作。6、完