下载此文档

第五章发酵.ppt


文档分类:高等教育 | 页数:约68页 举报非法文档有奖
1/68
下载提示
  • 1.该资料是网友上传的,本站提供全文预览,预览什么样,下载就什么样。
  • 2.下载该文档所得收入归上传者、原创者。
  • 3.下载的文档,不会出现我们的网址水印。
1/68 下载此文档
文档列表 文档介绍
第五章发酵
第一页,本课件共有68页
第一节 常用的灭菌方法与原理
原理:药物与微生物细胞中的成分反应,使蛋 白质变性酶失活。
使用范围:器皿、双手和实验室、无菌室的环 境灭菌, 不能用于培养基灭菌
一 常见的
培养基成份:油脂、蛋白质增加微生物的耐热性。
传热与混合状况:影响受热均匀度。
培养基中固体颗粒的存在影响热穿透。
蒸汽中空气的存在降低蒸汽分压和灭菌温度。
pH:酸性pH下可加快微生物热死速率。
第十五页,本课件共有68页
第二节 培养基灭菌工艺
一、分批灭菌(batch sterilization)
二、连续灭菌(continuous sterilization)
第十六页,本课件共有68页
一 分批灭菌方法(实验室种子培养基)
手提式灭菌锅结构示意图
第十七页,本课件共有68页
立式
第十八页,本课件共有68页
台式
卧式
第十九页,本课件共有68页
一 分批灭菌(batch sterilization)
(一)定义:
将配制好的培养基输入发酵罐中,用蒸汽加热,使培养基和设备同时灭菌的一种灭菌方式。
第二十页,本课件共有68页
(二)操作过程:
空罐准备:清洗、检修和检测。
升温:把培养基加热到灭菌所需的温度。
保温维持:在灭菌温度下保持灭菌所需时间。
冷却保压:把培养基的温度降低到接种的温度。
第二十一页,本课件共有68页
温度随灭菌时间的变化
第二十二页,本课件共有68页
三路进汽:直接蒸汽从通风、取样和出料口进入罐内直接加热,直到所规定的温度,并维持一定的时间。这就是所谓的“三路进气”。
*
四路出汽:直接蒸汽从排气、接种、进料和消沫剂管排气
(三)发酵罐分批灭菌示意图
第二十三页,本课件共有68页
二、连续灭菌(continuous sterilization)
定义:将培养基通过专门设计的灭菌器,进行连续流动灭菌后,进入预先灭过菌的发酵罐中的灭菌方式。

流程:
(一)由热交换器组成的灭菌系统

(二)蒸汽直接喷射型的连续灭菌系统

(三)由连消塔、维持罐和喷淋冷却组成的灭菌系统
第二十四页,本课件共有68页
由热交换器组成的灭菌系统工艺流程图
第二十五页,本课件共有68页
温度随时间的变化
第二十六页,本课件共有68页
蒸汽直接喷射型的连续灭菌系统
第二十七页,本课件共有68页
温度随灭菌时间的变化
第二十八页,本课件共有68页
连消塔——喷淋冷却连续灭菌流程
预热至60-70 ℃
132℃
40-50℃
维持数分钟
第二十九页,本课件共有68页
三、 连续灭菌与分批灭菌的比较与选择
分批灭菌
优点:
1.不需附加设备
2. 蒸汽利用率高
3. 节约劳动力
 
 缺点
1. 培养基质量比较差
2.  罐的利用率低
3. 冷却水用量大
连续灭菌
优点:
1 采用高温快速灭菌法
2.可以把培养基按其性质分开灭菌
3. 有利于自动控制
4. 节省冷却水
缺点
1.     投资费用高
2.      对物料要求高
3.      蒸汽用量大
第三十页,本课件共有68页
四、培养基灭菌方法选择原则
1. 培养基成份(易降解成分、液化情况等)
2.  设备状况(冷却面积、传动装置等)
3. 动力条件
第三十一页,本课件共有68页
五、高温对培养基成分的有害影响及其防止
第三十二页,本课件共有68页
六、消除高温有害影响的措施
采用特殊加热灭菌法(连续灭菌方法)
对易破坏的含糖培养基进行灭菌时,应先将糖液与其他成分分别灭菌后再合并;
对含Ca2+或Fe3+的培养基与磷酸盐先作分别灭菌,然后再混合,就不易形成磷酸盐沉淀;
对含有在高温下易破坏成分的培养基(如含糖组合培养基)可进行低压灭菌。
第三十三页,本课件共有68页
第三节 空气除菌
一 空气净化的方法
二 空气的过滤除菌原理和介质
三 空气净化的流程
四 附属设备
第三十四页,本课件共有68页
氧气
氮气
惰性气体
二氧化碳
水蒸气
气态物质的混合物
悬浮在空气中的灰尘
构成地壳的无机物质颗粒
烟灰
植物花粉
种类繁多的细菌和其他微生物
空气(即大气)
第三十五页,本课件共有68页
空气中常见微生物种类及大小
微生物
宽/μm
长/μm
产气杆菌
1.0~1.5
1.0~2.5
蜡状芽孢杆菌
1.

内容来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.