生物化学蛋氨代谢学习PPT教案.pptx

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生物化学教程
第七章　生物氧化 3 . 10
绪论
第一章　糖类的化学 2 . 3
第二章　脂质化学 2 . 4
第三章　蛋白质化学 2 . 5
第四章 核酸化学 2 . 6
维生素、辅酶、激素 3 Pepsin) Phe,Trp,Tyr的氨基端
氨肽酶(aminopeptidase) 肽的氨基端
羧肽酶(carboxypeptidase) 肽的羧基端
二肽酶(dipeptidase) 二肽
弹性蛋白酶(elastase) 各种脂肪族AA形成的肽
一. 蛋白质的酶促降解
第一节 蛋白质的酶促降解
一. 蛋白质的酶促降解
第一节 蛋白质的酶促降解
细胞内蛋白质降解
. 1 细胞内蛋白质降解的意义
蛋白质与其它细胞组分一样，都处于不断降解和更新的周转过程中。
细胞内蛋白质的周转是十分复杂和受到精密控制的过程，周转速率不仅与生物体的种类、营养状况、环境因素、发育阶段等有关，还与蛋白质的种类有关。
一. 蛋白质的酶促降解
第一节 蛋白质的酶促降解
例如，大鼠肝中鸟氨酸脱羧酶的半寿期只有11min；5-氨基乙酰丙酸合酶的半寿期约1h，磷酸烯醇式***酸羧激酶的半寿期约13 h；精氨酸酶的半寿期约96h；3-磷酸甘油醛脱氢酶的半寿期约130h。
细胞内蛋白质降解对细胞生长发育和适应内外环境变化有重要功能：
①基因突变、生物合成误差、自发变性、自由基破坏以及环境胁迫和疾病均可导致反常蛋白的产生，其中有些可以重新恢复成正常蛋白。大多数反常蛋白必须被及时地降解清除，以免干扰正常的生命活动。
一. 蛋白质的酶促降解
第一节 蛋白质的酶促降解
②短寿命蛋白虽然不到总蛋白的10％，但却包括许多代谢途径的限速酶，控制细胞周期和细胞分化、细胞增殖的蛋白质，调节基因表达的转录因子等，具有十分重要的生理功能。由于它们的半寿期很短，便于通过基因表达和降解对其含量进行精确、快速的调控。另外，生长发育及细胞分化过程中代谢途径的改变，也涉及到酶蛋白的降解。
③维持体内氨基酸代谢库。
体重70 kg的健康***，体内约有组织蛋白14000g，每日分解和重新合成的蛋白质约300~500g，由食物提供的氨基酸约70～100g，自己合成的氨基酸约30~40g，血液和组织内的氨基酸(代谢库)约300~700g。
④防御机制的组成部分。
例如高等动物免疫系统的单核吞噬细胞中含有特殊的溶酶体，其中有一系列组织蛋白酶和其它水解酶，可将吞人的病原体、异物等降解和清除。
⑤蛋白质前体的裂解加工。另外，为了有效地利用转基因技术生产有价值的蛋白质，也需要了解细胞内蛋白质降解机制，以免这些外来蛋白被转基因生物破坏。
一. 蛋白质的酶促降解
第一节 蛋白质的酶促降解
胞内蛋白质降解系统
细胞质内有两个最重要的蛋白质降解系统：溶酶体系统和泛肽系统。
溶酶体系统包括多种在酸性pH下活化的小分子量蛋白酶，因此又称为酸性系统，主要水解长寿命蛋白质和外来蛋白。
泛肽系统在pH=，因此又称为碱性系统，主要水解短寿命蛋白和反常蛋白。
一. 蛋白质的酶促降解
第一节 蛋白质的酶促降解
第二节 氨基酸的分解与转化

第二节 氨基酸的分解与转化
1. 氨基酸的代谢（分解、转化、合成）
   a .蛋白水解（消化）：经胃肠（胞内、外）蛋白酶
作用下：蛋白→ 胨 → 肽 →aa
b. Aa ：在体（细胞）内，分解、转化、（利用、贮
存 、 外排 ）
c. 蛋白质降解成的氨基酸可通过：
脱氨基、脱羧基作用（共同途径）、及其它特殊途径 进一步分解、转化、利用……

第二节 氨基酸的分解与转化
2. 脱氨基作用(P:331-5)： NH2作用。
氧化脱氨基、转氨脱氨基、联合脱氨基、非氧化脱氨基、脱酰***作用…… （氨基酸主要的转化方式）
氧化脱氨基作用
氨基酸在氧化（脱氢）酶的催化下脱去氨基生成相应***酸的过程，称作氧化脱氨基作用。
催化脱氨基的酶有脱氢酶和氧化酶，脱氢酶中最重要的是谷氨酸脱氢酶，以NAD或NADP为辅酶，催化谷氨酸氧化脱氨，生成-***戊二酸。

第二节 氨基酸的分解与转化
Glu dHE催化的反应

第二节 氨基酸的分解与转化
2. 2 转氨基作用
-氨基酸和-***酸之间的氨基转