苦杏仁的吃法.doc

苦杏仁的吃法.doc苦杏仁的吃法
杏仁，给大家最深的感触就是苦。不过生活中就是有一些人喜
欢吃杏仁，其实， 杏仁在我们中医药事业中是一味很好的药材，有降
火之功效。那么，在生活中，我们该怎么来吃苦杏仁呢 ?
杏仁去毒去苦
苦杏仁的吃法
杏仁，给大家最深的感触就是苦。不过生活中就是有一些人喜
欢吃杏仁，其实， 杏仁在我们中医药事业中是一味很好的药材，有降
火之功效。那么，在生活中，我们该怎么来吃苦杏仁呢 ?
杏仁去毒去苦方法：
，除去种皮，再浸泡于水数日，并经常换水，
直至除去苦味，方可食用。吃时要煮熟或炒熟，因为加热处理后，便
可破坏苦杏仁酶的活性并使氢***酸挥发，这样将杏仁加工成杏仁霜，
或杏仁茶等就安全了。
甜杏仁的毒副作用较小但吃多了照样会中毒，不宜多吃。
，用凉水浸泡一天，用水煮 5 分钟。杏仁煮的时间不要过
长，以免杏仁发面影响口感。去皮去尖后的杏仁继续浸泡，每天早晚
各换一次水，连续三天即可。
杏仁茶的做法
用料
杏仁 100 克 糯米或大米 50 克
冰糖 适量 糖桂花或蜂蜜 适量
1. 将大米、糯米混合一起洗净，用凉水浸泡 2 小时
杏仁用温水浸泡 15 分钟取出，搓掉黄皮，洗干净与大米、糯米一起加凉水 250 克磨成稀糊状。
3. 凉水入锅，用旺火烧沸，将稀糊倒入锅中，沸腾 5 分钟即成杏
仁茶，随即舀入桶中保温
食用时，将杏仁茶盛入碗中，放上白糖和糖桂花汁便可
食用时，将杏仁茶盛入碗中，放上白糖和糖桂花汁便可 杏仁茶
是由宫廷传入民间的一种风味小吃。 它选用精制杏仁粉为主料， 用龙
凤铜制大壶烧制的沸水冲制，配以杏仁，花生，芝麻，玫瑰，桂花，
葡萄干，枸杞子，樱桃，白糖等十余种佐料。色泽艳丽，香味纯正，
是滋补益寿的佳品。
杏仁露
用料：
甜杏仁 50克糯米 50克
凉白开 150 克
，加入适量凉白开，放冰箱冷藏浸泡一
夜
，并加入
150 克
凉白开
，通电启动开始按钮，把研磨杯内的食材
磨制成浆
,开火熬煮，煮到锅里的浆汁烧
开，继续熬煮约 10 分钟关火
糯米和杏仁的比例为糯米：杏仁 ==1：1
杏仁豆腐
用料
杏仁 50 克 牛奶 200ML
琼脂