《国家相关卫生管理规定》.pdf

制 订 人力资源部
核 准 总经办
新天地购物广场 应做到先进行体检和卫生知识培训，在取得健康证明和培训合格证
后方可上岗工作，
商场应组织从业人员前往当地卫生行政部门指定的医疗机构进行健康检查和卫生知识
培训。
六、从业营员的纪律及仪容仪表
1、遵守国家法律、遵守公司规章制度及超市有关规定。
2、打卡上下班，离开超市自觉接受检查，上班除打卡外出须由超市管理人员签卡。
3、不得在工作岗位吃东西等做任何其他工作无关的事。4、上班须穿工衣，戴工牌，站立端正，精神饱满。食品加工的员工须戴帽及口罩，接触食
物戴薄膜手套，手套每次更换，帽子口罩每日一换。
5、保持工衣干净，保持个人清洁。男员工不得留长发，留长指甲，蓄胡子，女员工头发要
收在帽子里，化淡妆，不得留长指甲及涂指甲油。
七、加工间的卫生
1、员工应注意个人卫生，勤洗澡，勤洗头，接触食品之前要更衣、洗手。
2、每个加工间必须配备灭蝇灯及电蚊掀拍，发现苍蝇及时扑灭。
3、垃圾必须用盖垃圾桶密封装放。
4、工作台、案板、***、货架、设备、地面、墙壁、玻璃窗等保持整洁、无污迹、无尘垢、
无滞留杂物垃圾。
5、材料、商品、工具、用具要分类整齐摆放；生熟食物分开存放，分开使用不同的***、
案板。
6、凉配菜须用保鲜膜封口，只留小口。保持食品新鲜卫生，原则上当天的商品处理完。当
天没卖完的商品，原材料确实可继续销售的，须冷藏或须密封存放，第二天使用时须严格检查，
符合卫生要求。
7、严禁出售或赠送有味或腐烂变质的食品，严禁改换食品标签。
8、出售或赠送的食品必须标明生产日期及保质期，简要注明食用方法，如“撕开包装即可
食用”“请加热食用”等。
9、加工间分别在下午 2 点及晚上下班前用消毒水对***、用具、案板、工作台、地面、垃
圾桶、下水道口等消毒一次。
10、清洗一定要按在所规定的水池内清洗，严防二次污染。

八、急冻食品库卫生管理规定

项 目 标 准
地面 地面干爽，无积水，冰块，杂物，无商品残渣存放，不定期清洁。
墙身 无血渍，油污，胶纸等粘贴物不定期擦拭。
配有冻库商品管理专员，每天不定时检查，库内商品周转期鲜货不能超过 3 天，
商品 不货不能超过 1 个月，冻品不能超过 15 天，先进先出，按归类存放，种为类明确，