幼儿园食堂各类设备安全操作规程.docx

和面机安全操作规程
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1、禁止赤脚或穿拖鞋作业。
2、作业前须检查机内外有无杂物：插合电插头，空载
运转数分钟。
和面机运转中若需添加面粉、水或检测面团的软硬
度，应停机进行。严禁运转中用力或用硬物捅面团。
作业
4、加工过程中发现肉块塞住，应立即停机，关闭电源，
待人工把肉条排后再开机操作。
严禁运转时，用手直接插入原料入口处，严防发生事
故。
6、绞肉完毕后，关闭电源并及时把机器清洗干净，保持
清洁卫生。
电烤箱安全操作规程
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打蛋机的操作规程
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1、使用前先检查电源电压是否与机器标注的电压相符，机
外接地线是否牢固。
2、试机前不装任何搅拌器具，以免因转向不符而致机件损
坏。
3、换档前必须先停机。
4、工作时将搅拌桶提升，更换搅拌器具时，应先将桶下降。
更换物料时，先取出搅拌器具再取出搅拌桶。
5、使用后应及时清洗搅拌器具及料桶，并保持机器整体洁
净。
6
①机器工作时，手不准伸入桶内或握持搅拌器具。
②不准用水喷洗搅拌机。
③不准用湿手接触开关和电源插头。
④机器有故障时，请立即停止使用。
电烤箱安全操作规程
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豆浆机操作规程
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1、使用前先将豆浆机各部分可清洗的零件清洗干净。
2、磨浆前，先将干净的黄豆提前泡好备用。
3、通电开机运转正常后，再添加黄豆和水。
4、加豆和水的量一定要均匀，不能过多，以免损坏机器。
5、使用完毕后，先停机、断电后再将磨盘及过滤网等零件
拆下来。冲洗干净，沥干水后，置于干燥处备用。
6、如发现漏电等故障，应马上停机切断电源，不得私自开
机修理，及时向管理人员汇报。
7、使用前，参考使用说明书要求。
电烤箱安全操作规程
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蒸饭车安全操作规程
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1、使用前，先检查蒸气消毒车内是否加足量的水，检
查进水阀和水漂球是否正常，以免烧干或水渗生。
2、加水后放入需蒸的食物，关上门后，再合闸通电。通电后，先确认没有漏水的地方后再离开。
3、要把每次蒸食物的残渣清理干净。
4、如发现漏电故障，应马上切断电源，及时向管理人
员汇报，不得私自开机修理。
5、使用后，关掉所有的电源开关。
6、定期清洗水箱水垢。
电烤箱安全操作规程
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电开水炉安全操作规程
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1、通电使用前要检查接地线，保证其牢固有效，观察
水位，严禁缺水干烧。
2、使用过程中，要定期清除进水阀、电热管、内胆上
的水垢，保持开水器正常工作。清垢时注意不要敲击、磕碰、拍打或用锋利、尖锐的金属工具清除。
3、清除水垢或表面灰尘时，必须切断电源。
4、开水器要定时开机使用，避免反复加热。较长时间
不用时，要关闭电源和水源，以防内部元件老化。发现故障
或运行不正常时，要及时切断电源，向管理人员汇报。
电烤箱安全操作规程
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蒸汽消毒车安全操作规程
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1、使用前，先检查蒸汽消毒车内是否加足量的水，检
查进水阀和水漂球是否正常，以免烧干或水渗生。
2、放入需消毒的物品，关上门后，再合闸通电。通电后,先确认没有漏水的地方后再离开。
3、要定期将残渣清理干净。
4、如发现漏电故障，应马上切断电源，及时向管理人员汇报，不得私自开机修理。
5、使用后，关掉所有的电源开关。
6、定期清洗水箱水垢。
电烤箱安全操作规程
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冰柜操作规程
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1、冰柜必须指定专人负责保管、清洗，负责人要经常检查
机器功能、箱内湿度、食品，任何人员不得私自存放食品。
2、冰柜在使用中，随手关门，食物须快进快出。
3、热食必须冷到常温后，才能放入冰柜。库存食品必须知
道进库日期，务必做到先存先用。
4、食品存放必须鱼、肉、生、熟分档，防止交叉污染。
5、存放食品要有标志,冰柜内必须无残渣、无油污，无异味。
6、冰柜存放食品要按注明标志存放、不重叠、不积水，要
定期清理除霜除杂质。
7、冰柜必须按规定进行清理，发现问题要及时报告处理，
如发现冷冻机有故障，必须由专人维修，不准擅自拆卸。
电烤箱安全操作规程
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大灶安全操作规程
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1、使用前检查大灶各部位是否完好，一切正常后方可使用。
2、使用时先打开煤气阀，检查管道是否漏气，一切正常后
方可使用。
工作中先把风门调大，把灶中的淤气吹净。
开气阀小开点火棒，把风门调到使用范围，小开气阀，
点燃火后把风门加大，再加大气源。
工作中要随时注意安全，检查设备有无故障，有问题及
时报告管理人员。
大灶使用完毕后，必须先关煤气总阀，再关管道阀，并