化学发光法在食品分析中的应用.pdf

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／一第卷第期钱建亚化学发光法在食品分析中的应用 。
合态 还是 非 化合 态 或弱化�
和 在大 量 化合 物 测 定 中 的 应用�一一。本 文仅 � 全态。鲁米诺反应的一个重要应用是检测酶�
对近 ��年来化 学发 光法在食品分析 中的应� 催 化 反 应 ，即 检 测 这 类 反 应 中 生 成 的 ���。�
用 ，以及 这 些方 法 的基 本 试 剂 和反 应作 一 简� 和葡萄糖醛酸。鲁米诺反应还可用于免疫分�
单总结和 回顾 。� 析 以替 代传 统 的放 射免 疫分 析方 法 。�
�．� 光泽精反应�
� 化学发光法中的试剂和反应�
碱溶液 中，光泽精�双一�一******吖啶��
化 学 发 光法 中 ，常 用 一些 发 光 增 强 剂来� 发生 氧化反 应 ，由 �一*** 吖啶 *** 的激 发态产�
提高检测 的灵敏度 ，常 用试 剂有 鲁米诺 ���一� 生光的发射�光泽精的氧化通常是 由过氧化�
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��� 食品 与发 酵工业� ��������������������������������� ���．��� ��．��
物 引起 的 ，并 为 金 属离 子催 化�不 能催 化 鲁米� 再 由化 学发 光 检测 器测 定 。�
诺反 应 的 ���Ⅲ�也能催 化 光 泽精 氧化 反应 。� 一 种 测 定 总 �一亚 硝 基 化 合物 的 化 学 发�
�．� 氮 氧化 物 — — 臭氧 反应� 光 法 有 如 下 步骤 ：样 品 用 醋酸 乙酯 的 醋 酸溶 �
含 氮 的组分 可 以通 过氮 氧化 物 与臭 氧 的� 液 回流 脱亚 硝基 ，使 氮 氧化 物 释放 出来 �溴 化�
化学 发 光反 应测 定�】：� 氢 可使 氮氧 化物 选 择地 释放 �。选 择适 当 的条�
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