任务 培养基的制备技术.ppt

任务 培养基的制备技术
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一、认识
化能自养菌氧化硫杆菌的培养基
粉末状硫 10g KH2PO4 4g MgSO4
CaCl2 (NH养基
在培养基中加入抑制剂以杀死或抑制不需要的菌种，而目标微生物因对该抑制剂有抗性而正常生长繁殖的一类培养基。
(三)按照培养基的用途分：
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抑制剂：
青霉素（抑制 G+ 细菌） 分离G- 细菌
抗生素
　　　　***霉素，链霉素（抑制细 菌 分离酵母、霉菌



染料 胆盐：抑制G+ 分离G-
孟加拉红：抑制 分离

　　　
　　用于选择性的物理因素有：温度，氧气，pH值，渗透压等
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目的：增殖少数
手段：“投其所好”
混合样品 富集培养基 成为
中劣势菌 选择培养基 优势菌
目的：抑制多数菌
手段：“取其所抗”
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：利用微生物的代谢产物与指示剂的显色反应，快速鉴别不同微生物的营养基质。
(三)按照培养基的用途：
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鉴别培养基(differential medium)
伊红-美蓝培养基（EMB）：伊红和美蓝二种染料，可用于鉴别食品、水源、乳制品等待检样品中是否含有大肠杆菌。
如果有大肠杆菌，则其代谢产物能与伊红与美蓝结合，使菌落呈深紫色，并带有金属光泽。
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三、培养基应具备的条件
具有合适的营养物质，满足微生物对六大营养物质的需求；
应始终保持在微生物发育的pH值范围内；
任何培养基一旦配成，须立即灭菌后才能使用。
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（一）目的明确
（二）营养协调
（三）营养适宜
（四）条件适宜
（五）经济节约
四、配制培养基的原则
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（一）目的明确
培养何物？
积累代谢产物？
实验室或大规模发酵？
培养菌体？
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生理特点不同
细菌
放线菌
霉菌
营养要求不同
（ ）培养基
（ ）培养基
（ ）培养基
（二）营养适宜
自养微生物——简单的无机物
异养微生物——至少提供一种有机物
培养自生固氮微生物？
培养乳酸菌？
无氮培养基
添加生长因子
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（三）营养协调
●营养物质的浓度及配比合适

浓度过小——
浓度过高——
水＞碳源＞氮源＞P 、S＞K、Mg＞生长因子
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（三）营养协调
一般培养基中C/N比为（100:~2）
但谷氨酸生产中较特殊：
C/N ＝4/1时，菌体大量繁殖，谷氨酸积累少；
C/N＝3/1 时，菌体生长受抑制，而谷氨酸大量增加。
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1. 渗透压
等渗溶液
高渗溶液 细胞发生（ ）
低渗溶液 细胞（ ）
（四）条件适宜
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细 菌：~ 放线菌：~
酵母菌：~ 霉 菌：~
2. pH
pH 内源调节 缓冲液：K2HPO4/KH2PO4（pH ~）
调节方式 固体碳酸盐：CaCO3
外源调节：流加酸或碱
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