实验四 酶的特性实验.doc

...wd...
...wd...
〕试剂：% %淀粉溶液；KI－I2碘溶液；
3、实验操作
取4支枯燥的试管，编号后按下表参加试剂：
表3 温度对酶活力影响实验加样顺序
管号
1
2
3
%淀粉溶液〔ml〕



最正确稀释度唾液〔ml〕
1
1
 
煮沸过的稀释唾液〔ml〕
 
 
1
实验结果
摇匀后，将1、3号试管放入37℃恒温水浴中，2号试管放入冰水中。10分钟后1、2、3管均取出〔将2号内液体分两半〕，用KI－I2溶液来检验1、2、3号管内淀粉被唾液淀粉酶水解的程度。记录并解释结果。将2号管剩下的一半溶液放入37℃水浴中继续保温10分钟后，再用KI－I2液实验，记录实验结果。
〔三〕PH对酶活力的影响
1、实验原理
酶的活力受环境PH值的影响极为显著。不同酶的最适PH不同。本实验观察PH对唾液淀粉酶活性的影响。。
2、材料、仪器与试剂
〔1〕材料：%%淀粉溶液
〔2〕仪器：试管及试管架；吸管；滴管；恒温水浴
〔3〕试剂：、、、；KI－I2碘溶液；PH试纸
3、实验操作
表4 PH对酶活性的影响实验
PH
5
5．8
6．8

...wd...
...wd...
...wd...
缓冲液〔ml〕
3
3
3
3
%淀粉溶液〔ml〕
1
1
1
1
向第一个试管参加稀释唾液后，置于37℃的恒温水浴；等待1min后
向第二个试管参加稀释唾液，置于37℃的恒温水浴；依次类推！
最正确稀释度的唾液〔ml〕
1
1
1
1
检查淀粉水解程度
待向第四只试管参加唾液2min后，每隔1分钟从第3管中取出1滴反响液于白瓷板上，加碘液检查反响进展情况，直至反响液变为淡棕黄色〔颜色有点淡即可〕。即可从第一只试管依次添加碘液，时间间隔也为1min。
碘液(滴)
1～２
1～２
1～２
1～2
现象
为了更好的理解表格内容，下面对实验过程进展说明：
各取缓冲液3ml，分别注入4支带有号码的试管，%淀粉溶液1ml和最正确稀释度的唾液1ml。向各试管中参加稀释唾液的时间间隔为1分钟。将各试管中物质混匀，，并依次置于37℃恒温水浴中保温。
待向第4管参加唾液2ml后，每隔1分钟由第3管取出一滴混合液，置于白瓷板上，加1小滴KI－I2溶液。添加KI－I2溶液，检验淀粉的水解程度。待混合变为淡棕黄色〔颜色有点淡即可〕后