餐饮企业管理现状及措施.docx

餐饮企业管理现状及措施.docx编号：
时间： 2021 年 x 月 x 日
书山有路勤为径，学海无涯苦作舟
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餐饮企业管理现状及措施
一、餐饮服务类行业管理问题的提出
改革开放以来，人们的餐饮市场行为极不规范、管理难度加大。 4、
政府有关职能部门的监管力度不够法制不健全。 现阶段，我国的餐饮行业监管力
度还不够，责任体系划分不明确，相关职能部门的权利分散，定位模糊，甚至出
现相互矛盾的地方。 我国食品安全监管缺乏方便的食品质量信息交流和共享途径，
政府各部门之间、 政府与企业之间、 政府与消费者之间， 以及食品生产经营者和
消费者之间依然存在严重的食品质量安全信息不对称， 食品安全监管部门和消费
者无法及时方便地了解食品质量安全信息， 不能满足消费者的知情权， 导致食品
生产经营者的机会主义行为。 因此导致***吃喝、 餐饮业浪费现象严重等情况的
发生。虽然近几年国家加强了对这一现象的管理， 但是法律法规等相关制度的缺
失很难对这样的社会现象彻底解决。
三、如何规范餐饮企业管理
1、加强人力资源管理规划与配置。 人事部门要定期做好人员配置情况的统
计，熟悉的公司人员情况， 建立公司员工的数据库， 实时为公司提供人员配置信
息。以便在定期总结、 人员调整时，为公司提供事实依据。 做好岗位调整。合理、
高效利用人力资源， 尽量避免一人多岗、 一岗多人现象的发生。 善于发现提拔优
秀人才，不断提高企业自身魅力， 吸引高素质人才加入饮食服务行业。 同时做好
人才储备，采取相应的措施逐步完善人才培养与招聘相结合的方法以储备企业优
秀管理型人员。 此外，也要注重培养即懂生产、 技术又会经营的全面型的复合性
管理人才。通过对人力资源管理进行合理、有效的规划与配置，调整人员结构，
充分调动员工的工作积极性，实现人力资源的高效利用 ,进而获得更大的价值，

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同时能更大程度地发挥人的主观能动性，不断创造，推动企业的发展。 2、建立
健全法制法规体系。近年来，餐饮行业高速发展，饮食安全问题频频发生，这已
经成为政府和相关部门不得不面临和迫切需要解决的社会现实。 加强政府对食品
安全管理是对政府履行相关监管职责的必然要求。 在规范餐饮市场管理过程当中，
政府及相关部门要切实保证和维护人民群众的根本利益， 增强公众对政府的信心，
增强自身的责任感。 政府作为规范餐饮市场管理、 监管规章制度完善和实施的重
要责任群体， 应该积极做好对餐饮市场的监管、 协调和控制， 对有利于餐饮市场
规范操作的行为和个体加以保护和宣扬， 对威胁市场安全和稳定秩序的行为严厉
惩治和打击， 切实履行自己的相关职能和责任， 保护人民群众的相关利益。 同时