高三有机化学一轮复习知识点归纳.doc

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.. —CONH—
水解反响
3、三羟基比照
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羟基种类
代表物
Na
NaOH
NaHCO3
Na2CO3
-OH活泼性
酸性
醇羟基
C2H5OH
√
×
×
×
增
强
中性
酚羟基
C6H5OH
√
√
×
√
<H2CO3
羧羟基
CH3COOH
√
√
√
√
>H2CO3
4．四种有机分子的空间构造
5、重要有机物的物理性质归纳
〔1〕溶解性：有机物均能溶于有机溶剂.
能溶于水的有机物为：低级的醇、醛、酸；
微溶于水：①苯酚②苯甲酸③C2H5-O-C2H5
注意：水溶性规律。
有机物是否溶于水与组成该有机物的原子团〔包括官能团〕有密切关系。在有机物分子常见的官能团中，—OH、—CHO、—COC—、—COOH、—SO3H等，皆为亲水基，—R、—NO2、—X、—COOR—等皆为憎水基。一般来讲，有机物分子中当亲水基占主导地位时，该有机物溶于水；当憎水基占主导地位时，那么难溶于水。由此可推知：
①烃类均难溶于水，因其分子不含极性基团。
②含有—OH、—CHO、及—COOH的各类有机物〔如醇、醛、***、羧酸〕，其烃基局部碳原子数小于等于3时可溶于水。
③当活泼金属原子取代有机物分子中的氢原子后所得的产物可溶于水。如CH3CH2ONa、CH3COONa、C6H5ONa等。
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〔2〕密度：
比水轻的：①烃〔含苯及其同系物、矿物油〕②酯〔含油脂〕③一***烷烃
比水重：①溴苯②溴乙烷③四***化碳液态④硝基苯⑤苯酚
〔3〕有毒的物质：苯、硝基苯、甲醇、甲醛
〔4〕常温下呈气态：①分子中含碳原子数小于或等于4的烃〔新戊烷除外〕②CH3Cl③HCHO
〔5〕有特殊气味或香味：①苯②甲苯③CH3COOC2H5④CH3CH2OH
6、几类重要的有机物
〔1〕糖类：又叫碳水化合物，一般符合(H2O)m的通式，但是符合该通式的不一定就属于糖类，不符合该通式的也可以属于糖类。
葡萄糖：CH2OH(CHOH)4CHO既含醛基，又含多个羟基。故葡萄糖既有醛的通性，又有多元醇的通性：
单糖〔C6H12O6〕〔1〕氧化反响：能发生银镜反响和与新制Cu(OH)2反响，也能在体完全氧化
〔2〕醛基发生与H2发生加成反响〔3〕酯化反响〔4〕分解制乙醇
果糖：构造、性质不要求，但葡萄糖与果糖互为同分异构体。
〔C6H12O6〕
糖蔗糖：(1)非复原性糖，即不含醛基〔2〕水解得到一葡一果
类二糖〔C12H22O11〕：蔗糖和麦芽糖互为同分异构体。
麦芽糖：〔1〕复原性糖，即含有醛基〔2〕水解得到两分子葡萄糖。
淀粉：〔1〕非复原性糖〔2〕水解最终得到葡萄糖〔3〕遇I2变蓝色
多糖(C6H10O5)n淀粉、纤维素的通式都为(C6H10O5)n，但两者并非同分异构体
纤维素：含有几千个单糖单元，每个单糖单元含有三个醛基。
〔1〕非复原性糖〔2〕水解最终得到葡萄糖，但水解比淀粉困难。〔3〕酯化
－H2O〔缩聚〕
＋H2O〔水解〕
〔2〕．氨基酸和蛋白质〔1〕***
***←氨基酸蛋白质〔2〕盐析〔可逆〕
〔含－COOH、〔3〕变性〔不可逆〕
－NH2〕含肽键〔4〕颜色反响
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