中医饮食护理PPT课件.ppt

关于中医饮食护理PPT
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概述
中医饮食护理是运用正确的中医整体观念及辨证施食理论，结合临床实践，在治疗疾病过程中或康复患者的保健中进行营养和膳食方面的调护和指导，有利于疾病的治疗和康复。
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概述
中医饮食护理是运用正确的中医整体观念及辨证施食理论，结合临床实践，在治疗疾病过程中或康复患者的保健中进行营养和膳食方面的调护和指导，有利于疾病的治疗和康复。
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内容
一、中医饮食疗法特点
二、中医饮食四性五味
三、中医饮食调护的基本原则
四、常用饮食养生的方法
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中医饮食疗法特点
整体观念
辩证施食
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中医饮食疗法特点
整体观念
辩证施食
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二、中医饮食四性五味
食物四性：寒热温凉
食物五味：酸苦甘辛咸
“性”或“气”是指食物有寒凉温热等不同的性质或气质，中医称为“四性”或“四气”
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四性疗法
寒者热之，热者寒之，
虚者补之，实者泻之
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中医饮食四性疗法
寒性食物如：马齿苋，蒲公英，苦瓜，连藕，蟹，番茄，柿子，紫菜，西瓜，香蕉，黄瓜
凉性食物如：茄子，白萝卜，冬瓜，梨，薏米仁，鸭蛋
热性食物有：芥子，肉桂，辣椒，花椒
温性食物：韭菜，小茴香，葱，香菜，蒜，南瓜，木瓜，酒，醋，龙眼肉，杏仁，鸡肉，
平性食物：洋葱，南瓜子，土豆，香椿，玉米，百合
葡萄，猪肉，蜂蜜，青鱼，牛奶
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中医饮食五味疗法
1、五味对应五脏

2、五味适度养五脏五味过度伤五脏
3、原则：谨和五味以调之，以平为期
酸
苦
甘
辛
咸
肝
脾
肾
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中医饮食五味疗法
辛味入肺，过辛伤肺
性味：辛散行气通经，香燥易耗气伤津
代表食物：姜葱蒜花椒等
宜：外感，瘀血，脾胃气滞
忌：气虚自汗，津亏，失血等证
多食：便秘，胃溃疡，痔疮
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中医饮食五味疗法
甘味入脾，过甘伤脾
甘味食物的性味，和中缓急，补益解素
代表食物：蜂蜜，饴糖，甘草，大枣
宜：渚虚劳损，脏腑不和，拘挛疼痛等
忌：脾胃气滞（治宜行气，不宜补益）
多食：肥胖，动脉硬化，糖尿病，心脑血管疾病
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中医饮食五味疗法
酸味入肝，过酸伤肝
酸性食物：食醋，山楂，乌梅，石榴
宜：泄泻，汗证，遗精，带下
忌：溃疡，龋齿
多食：易疲劳，记忆减退，脾胃失调
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中医饮食五味疗法
苦味入心，过苦伤心
苦味食物的性味，清热，燥湿，消炎抗菌
代表食物：苦瓜，杏仁，马兰
宜：热证，心烦，湿证，咳喘
忌：脾胃虚弱，恶心呕吐
多食，伤胃，吐泻
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中医饮食五味疗法
咸味入肾，过咸伤肾
咸味食物性味：软坚，散结，润下
代表食物：海带，海蛰，海藻
宜：瘰疬，痰核
忌：高血压，水肿，多食：高血压，心脏血管疾病，肾病
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饮食有节
饮食要有节制，不可过饥过饱，过饥则气血来源不足，过饱则易伤脾胃之气。进食要有规律，三餐应定进、定量、遵循“早吃好，午吃饱，晚吃少”的原则，切忌饥饱不调，暴饮暴食，以免伤及脾胃。
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中医饮食护理的基本原则
1、饮食有节
2、饮食有方
3、谨和五味
4、荤素搭配
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饮食有方
饮食要有正确的方法，进食时宜细嚼慢咽，不可进食过快或没有嚼烂就下咽，食物应软硬恰当，冷热适宜，不要一边时食一边干其他的事情，食后不可即卧，应做散步等轻微活动，帮助脾胃的运化，晚上临睡前不要进食。饮食不洁可导致胃肠疾病或加重原有病情，食物要新鲜、干净、禁食腐烂、变质、污染的食物及病死的家禽和牲畜。
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谨和五味
饮食应多样化，合理搭配，不可偏食。《》中说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，补精益气。”这就是说人体的营养应来源于粮、肉、菜、果等各类食品，所需的营养成分应多样化。只有做到饮食的多样化和合理搭配才能摄取到人体必须的各种营养，维持气血阴阳的平衡。
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荤素搭配
荤素搭配是饮食的重要原则，也是长寿健康秘诀之一。饮食应以谷物、蔬菜、瓜果等素食为主，辅以适当的肉、蛋、鱼类，不可过食油腻厚味。
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四、常用饮食养