柳州螺蛳粉加盟-《柳州螺蛳粉粉（8分）》阅读答案.docx

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柳州螺蛳粉加盟|《柳州螺蛳粉粉（8分）》阅读答案
《柳州螺蛳粉粉〔8分〕》阅读答案柳州螺蛳粉粉〔8分〕
①螺蛳粉是柳州人最爱的风味小吃，在龙城的街头巷跟随处可见，现已列入柳州和广西非物质文化遗产名录，被评为柳州市大旅游名片之一，而且在全国不少城市夜树立了口碑。
②烹饪螺蛳粉的工序并不简洁。先是烧开一锅沸腾的清水，再将一把又细又圆的干米粉下到锅里，加进时令蔬菜一同烫煮，一二分钟后捞起粉和菜，沥干水，参加事先配好的酸笋、萝卜干、木耳、黄花菜、油炸腐竹、花生等各种配菜，最终从另一口咕嘟翻滚的大锅里舀一勺鲜红油亮的精制螺蛳汤浇进碗里，一碗浓香四溢的螺蛳粉才大功告成。
③螺蛳粉的特有品质就在它的色、香、味。首先，螺蛳粉艳丽的色调已经打动食客的心：洁白的米粉，翠绿的蔬菜、金黄的腐竹、淡黄的酸笋、乌黑的木耳、褐红的花生、红亮的辣椒油，真是五彩缤纷，非常养眼。其次，扑鼻的浓香定会把你的食欲撩拨得无法自持，浓郁的酸笋味，鲜美的螺蛳香，丰富的作料香味，令你垂涎欲滴；最让你抵抗不住的就是那天下独绝的味道了，那滑爽的米粉带着螺蛳的鲜，热辣辣地顺喉而下，再吃上几口味道和口感各有其妙的配菜，喝上几口酸辣鲜爽的螺蛳汤，那种由舌尖味蕾直通到五脏六腑再扩散到每个毛孔的惬意爽快，让全部的形容词都显得苍白失色。假如再加上一些用螺蛳汤熬煮过的卤蛋、鸭脚、猪尾、鸡翅、豆腐泡等美味小吃，就更加过瘾了。










④当然，螺蛳粉的魅力不仅在于它的色香味俱佳的经典美食，它还是柳州文化和柳州精神的一个载体。先说螺蛳粉的“细”，别看它出锅的过程好像简洁，其实此前还有着困难细致的工序。A例如地道的螺蛳汤，它用上好的田螺、整副猪筒骨，加上肉桂、八角、花椒等多种作料，文火熬制而成。期间的材料配制、工序支配、火候驾驭，无一不细心探究。B可以这么说，地道的螺蛳粉制作工艺的困难程序不亚于一辆五菱汽车的生产。再看螺蛳粉的“