乳状液、泡沫与湿润.ppt

第三章表面活性剂的功能与应用?掌握表面活性剂的增溶、乳化、润湿、起泡、洗涤和去污分散和絮凝等各种功能的定义;?理解各种功能的作用原理;?理解各种作用的影响因素;?了解各种功能的具体应用。?§?§?§?§?§?§?§ 增溶作用?§ 增溶作用的定义和特点?§ 增溶作用的方式?§ 增溶作用的主要影响因素?§ :由于表面活性剂胶束的存在,使得在溶剂中难溶乃至不溶的物质溶解度显著增加的作用。例如:常温下,乙苯基本不溶于水,。非极性有机物如苯在水中溶解度很小,加入油酸钠等表面活性剂后,苯在水中的溶解度大大增加,这称为增溶作用。增溶作用与普通的溶解概念是不同的,增溶的苯不是均匀分散在水中,而是分散在油酸根分子形成的胶束中。经X射线衍射证实,增溶后各种胶束都有不同程度的增大,而整个溶液的的依数性变化不大。增溶作用的特点(1)增溶作用可以使被溶物的化学势大大降低,是自发过程,使整个系统更加稳定。(2)增溶作用是一个可逆的平衡过程(3)增溶后不存在两相,溶液是透明的表面活性剂的加溶作用,只有在临界胶团浓度以上,胶团大量生成后才显现出来。右图为25℃时,微溶物2-硝基二苯胺溶解度与表面活性剂溶液浓度曲线。2-硝基二苯胺在月桂酸钾水溶液中的溶解度从图中可以看到,在表面活性剂浓度小于cmc时,2-硝基二苯胺溶解度很小,而且不随表面活性剂浓度改变。在cmc以上,溶解度随表面活性剂浓度的增加而迅速上升。表面活性剂溶液浓度超过cmc越多,微溶物就溶解得越多。可以推断:微溶物溶解度的增加与溶液中胶团形成有密切关系。增溶作用与乳化作用的不同:增溶作用:增溶后不存在两相,是热力学稳定体系;乳化作用:两种不相混溶的液体形成的液-液分散体系,有巨大的相界面和界面自由能,是热力学不稳定的多分散体系。